如何经营餐饮店目录
目录(共80章)
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第1章 餐饮店如何选好地址？
第2章 如何确定最佳商业圈？
第3章 如何给餐饮店起个好名字？
第4章 如何举办一个成功的开业庆典？
第5章 如何签好店面房屋的租赁合同？
第6章 餐饮店店主在签订房屋租赁合同时，应注意哪些问题？
第7章 餐饮业中常见的市场细分依据有几种？
第8章 餐饮店成本计算有哪些？
第9章 开餐饮店要有哪些注意事项？
第10章 开餐饮店需要办理哪些证件？
第11章 餐饮店开业前要制定哪些安全管理制度？
第12章 餐饮店开业前采取哪几种市场调研方法？
第13章 餐饮店开业前怎样做好广告宣传？
第14章 餐饮店在开业前如何试营业？
第15章 餐饮店筹建“五个估算”具体指什么？
第16章 餐饮店区域空间分配与陈设应遵循哪些原则？
第17章 餐饮店的桌椅配置怎样实现最大利用率？
第18章 餐饮店在确定餐座的具体需要数时，应遵循哪些原则？
第19章 餐饮店包间如何设计才算有特色？
第20章 餐饮店在经营中如何运用色彩？
第21章 餐饮店如何进行灯光设置？
第22章 餐饮店空间分隔方法有几种？
第23章 餐饮店应如何做好厨房设计？
第24章 餐饮店如何确定厨房面积大小？
第25章 厨房功能性作业区的布局分几类？
第26章 餐饮店如何加强厨房设备管理？
第27章 餐饮店如何处理与厨房的协调关系？
第28章 餐饮店如何确定厨房人数？
第29章 餐饮店如何改善厨房环境？
第30章 餐饮店如何做好厨房布局？
第31章 餐饮店在进行厨房卫生工作时应注意哪些问题？
第32章 餐饮店厨房要注意哪些安全问题？
第33章 餐饮店菜单设计和制作原则有哪些？
第34章 餐饮店菜单设计和制作的程序有哪些？
第35章 餐饮店菜单内容应如何设计？
第36章 餐饮店调整菜单时应注意哪些因素？
第37章 餐饮促销手段有哪些？
第38章 餐饮店应如何利用节假日进行促销？
第39章 餐饮店食品展示促销的形式有哪些？
第40章 餐饮店利用特殊事件促销常用的类型有几种？
第41章 餐饮店在配菜时应注意哪些问题？
第42章 餐饮店如何利用菜单达到推销的目的？
第43章 餐饮店服务员进行点菜服务时应注意哪些环节？
第44章 餐饮店进行菜品定价时，需遵循哪些要点？
第45章 餐饮店稳定客源需要哪些方法？
第46章 餐饮店怎样赢得新顾客？
第47章 餐饮店应学习的经验有哪些？
第48章 餐饮店怎样做好卫生工作？
第49章 餐饮店采购应遵从哪些技巧？
第50章 餐饮店需要的员工主要有几类？
第51章 餐饮店需对哪些员工做培训？
第52章 餐饮店对员工培训应从哪些方面入手？
第53章 餐饮店如何激励员工？
第54章 餐饮店对员工的物质激励包括哪些？
第55章 餐饮店怎样合理制订团体菜单？
第56章 餐饮店在编制宴会菜单时，应注意哪些问题？
第57章 餐饮店在订餐服务上应有哪些程序？
第58章 餐饮带厨师长应具备的专业知识有哪些？
第59章 餐饮店厨师长的应具备的管理能力有哪些？
第60章 餐饮店怎样降低成本又不影响饭菜质量？
第61章 餐饮店常用的采购方式有哪些？
第62章 餐饮店解决投诉的方法有哪些？
第63章 餐饮店在遇到顾客投诉时，要做好哪几点？
第64章 餐饮店如何搞好文化建设？
第65章 餐饮店要避免出现的失误有哪些？
第66章 餐饮店出兑技巧有哪些？
第67章 餐饮店为预防食物中毒应采取哪些措施？
第68章 餐饮店对客人遗留物品应如何处理？
第69章 顾客满意的基本概念是什么？
第70章 餐饮店怎样提高顾客的回头率？
第71章 餐饮店为什么要请有丰富经验的厨师？
第72章 如何选择餐饮连锁店？
第73章 餐饮店连锁经营的选址应注意哪些问题？
第74章 加盟创业有哪些优缺点？
第75章 连锁餐饮店如何连锁扩张？
第76章 加盟连锁应具备哪些基本知识？
第77章 如何经营小餐馆？
第78章 小餐饮店如何把握大商机？
第79章 餐饮业如何利用网络来推销自己？
第80章 餐饮店如何做好防范经营风险工作？