具体说来，主要包括以下三点：
（1）款式选择。桌椅的材质必须适合餐饮店的气氛，同时桌椅的造型设计也必须符合餐饮店风格。桌椅款式材质的选用和造型规划是必不可少的两大重点。
（2）空间规划。就需求空间而言，1位客人所需最低的活动面积为2平方米。而一些咖啡馆、小吃店或快餐店，1位客人所需面积平均而言1.3平方米即可。另外，用餐区的餐桌间距必须能让服务员方便服务，让客人方便出入。
（3）座位周转率。餐饮店座位周转率影响餐饮服务人数，更与营业收入有直接的关系，而影响餐饮店座位周转率高低的因素有服务人员是否具有熟练专业的服务态度与技术、供餐时间的长短以及客人用餐时间的长短。