（1）进货途径的多样化。由于各地产品的价格都不相同，尤其是海鲜、干货、调料、酒水等，进货的途径不同，各地的价格差价也很大，这就需要采购人员要对市场行情有充分的把握和了解，对市场调查研究要是深入。
（2）了解市场行情，选择最好的采购时机。一个地区销售市场越多，销售价格也不相同，采购人员就要随时了解和掌握不同市场的价格行情。按照一般规律，在早上采购时机最好。
（3）货比三家，尽量压低价格。同等产品要多询问几家，对质量和价格加以比较，做到货比三家。卖家销售的时候，报价往往都偏高，因此要积极讨价还价，把价格降到双方基本上都能接受为止。
（4）采购方式要稳定灵活。为了确保食品的质量和采购的稳定性，可在市场固定采购点，但不可绝对化，要灵活。