餐厅员工培训大全（第2版）目录
目录(共55章)
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第1章 前言
第2章 了解餐厅(1)
第3章 了解餐厅(2)
第4章 了解餐厅(3)
第5章 餐厅员工岗位职责与培训制度(1)
第6章 餐厅员工岗位职责与培训制度(2)
第7章 餐厅卫生与安全培训(1)
第8章 餐厅卫生与安全培训(2)
第9章 餐厅卫生与安全培训(3)
第10章 餐厅服务员礼仪培训(1)
第11章 餐厅服务员礼仪培训(2)
第12章 餐厅服务员礼仪培训(3)
第13章 餐厅服务员礼仪培训(4)
第14章 餐厅服务员礼仪培训(5)
第15章 餐厅服务基本技能培训(1)
第16章 餐厅服务基本技能培训(2)
第17章 餐厅服务基本技能培训(3)
第18章 餐厅服务基本技能培训(4)
第19章 餐厅服务基本技能培训(5)
第20章 餐厅服务基本技能培训(6)
第21章 餐厅服务基本技能培训(7)
第22章 餐厅服务基本技能培训(8)
第23章 餐厅菜品推销技巧培训(1)
第24章 餐厅菜品推销技巧培训(2)
第25章 餐厅菜品推销技巧培训(3)
第26章 餐厅菜品推销技巧培训(4)
第27章 餐厅接待服务培训(1)
第28章 餐厅接待服务培训(2)
第29章 餐厅接待服务培训(3)
第30章 中餐服务培训(1)
第31章 中餐服务培训(2)
第32章 中餐服务培训(3)
第33章 西餐服务培训(1)
第34章 西餐服务培训(2)
第35章 中式菜品知识培训(1)
第36章 中式菜品知识培训(2)
第37章 西式菜品知识培训(1)
第38章 西式菜品知识培训(2)
第39章 酒、茶及其他饮料服务培训(1)
第40章 酒、茶及其他饮料服务培训(2)
第41章 酒、茶及其他饮料服务培训(3)
第42章 酒、茶及其他饮料服务培训(4)
第43章 餐厅厨房菜品生产培训(1)
第44章 餐厅厨房菜品生产培训(2)
第45章 餐厅厨房菜品生产培训(3)
第46章 餐厅食品原料采购与存储培训(1)
第47章 餐厅食品原料采购与存储培训(2)
第48章 餐厅食品原料采购与存储培训(3)
第49章 餐厅成本与利润(1)
第50章 餐厅成本与利润(2)
第51章 餐厅成本与利润(3)
第52章 餐厅成本与利润(4)
第53章 参考文献
第54章 附录：餐厅服务员常用口语英汉对照(1)
第55章 附录：餐厅服务员常用口语英汉对照(2)