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第52章 上班族午餐最好自己带

忙碌的上班族的午餐问题已经成为很值得关注的问题。上班族的午餐一般都是在外解决,而且午餐的时间和条件都很有限,很多人就抱着一种凑合的心理,随便对付一下就过去了,而粗糙的饮食往往偏单一或偏油腻,营养结构不合理,给长胖埋下极大的隐患。

有些上班族午餐选择商务套餐、下馆子之类。表面上看起来,食物丰富,但是却并不是那么营养。商务套餐中使用的肉类原料较多,提供的蛋白质偏高,再加上饭店炒菜油水较多,脂肪和能量的摄入偏高,很容易导致肥胖以及血脂偏高。而非常受上班族欢迎的快餐主要以烤、炸为主,营养成分不齐全,属于高脂肪、高蛋白、高热量的“三高”食品。经常吃快餐,能量摄入过多,容易肥胖,危害健康。

另外,由于午餐随便,很多人晚上回家就吃得比较丰富,但吃得丰富并不代表摄入的营养就均衡,而且晚上进食偏多或过于营养,也不容易消化,剩余热量容易囤积储藏,形成肥胖。

为了营养均衡,同时不让自己苗条的身材慢慢消失在写字楼里,建议你午餐最好自己带。为什么这样说呢?首先,自己带饭可以注意搭配营养,有利于身体健康。其次,自己带饭,可以有所控制,可以避免在外面吃一些高热量、高脂肪的食物,既吃得健康又有助于控制体形和体重。

那么怎样帮自己或家人准备一份营养又瘦身的爱心便当呢?

午餐最大的作用就是为身体补充足够的能量,缓解一上午工作的疲劳。为下午继续奋斗“加油”。因此,中午吃的便当,要注意营养午餐食物分量分配的“123”,即1/6是肉或鱼或蛋类,2/6是蔬菜,3/6是饭或面或粉(三者比例是1:2:3)。还要注意午餐中的“三低一高”,即低油、低盐、低糖及高纤维。午餐必须注意要将蛋白质与淀粉分开食用,同时多喝开水。中午的便当应该少带那些含高糖高脂的食物,如炸薯条、汉堡包这些食物,它们会刺激胰岛素和胆汁分泌,并降低血液带氧能力,让人容易疲倦,而且还容易让身体变胖。此外,宜多吃瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物,要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入,可使人反应灵活,思维敏捷。

另外,午餐自己带饭,还可以经常变换花样。经常变换花样,还能使饮食结构更合理,平衡饮食也是瘦身的前提。建议午餐可以多吃些高蛋白食物,比如米饭、牛肉、鸡肉、豆制品,以及各种绿叶蔬菜、酸奶、新鲜水果等。有条件的话,便当里多带一些五谷杂粮,还能起到保护肠胃的作用;牛肉和鸡肉可以补充优质的动物蛋白。要避免吃熏肉、馅饼之类的食品,它们都含有大量的脂肪,却不易被人觉察。