标准的种耳应具备的条件：
（1）种性稳定，经大面积栽培，普获高产优质，且尚未发现种性变异或偶变现象的菌株。
（2）生活力强，菌丝生长旺盛，原基分化正常，出耳快，长势好；耳肉厚，叶片粗，展片疏松，形似牡丹花的新鲜子实体；基质和子实体无病虫害。
（3）确定季节，种耳以春秋产季为好，不宜冬春产季。
（4）成熟程度，通常以接种后30天左右，子实体展片成形，弹性强时采集。此时若在种耳的底部铺上一张塑料薄膜，一天后有白色孢子印，用手抚摸，有滑腻的感觉。
（5）必要的考验，采集室内栽培的银耳子实体，还必须在群体中将被选的菌袋搬到环境适宜的野外，让其适应自然环境，考验1～2天后取回。
（6）入选编号，确定被选的种耳，适时采集l～2朵，编上号码，作为分离的种耳，并标记原菌株代号。