（1）整地做槽。香菇与玉米套种应选择不旱不涝、离水源近、管理方便、最好是东西走向的地块，这样有利于利用玉米茎叶遮荫避开南边较强的阳光。香菇与玉米1∶1的面积套种，2垄用于播种玉米，2垄用于修整香菇栽培槽，槽宽50厘米，深15厘米，槽长没有限制，为便于管理一般为5米或10米，槽底面中部稍高，2个地槽中间留有30厘米的作业道，栽培槽的底面高于作业道2～3厘米。香菇栽培槽的修整一般随土壤解冻开始，边解冻边修整栽培槽。也可在上一年土壤结冻前进行，春天使用前稍作修理即可。
（2）播种。当最低气温稳定在5℃以上时，播种香菇。播前用白灰消毒，每平方米200克。播种选择无风天，将塑料薄膜铺在畦床内，边铺塑料边撒培养料，料厚不超过10厘米，每延长1米用2袋（15厘米×55厘米）菌种袋。将菌种掰成小块，按比例将菌种的2/3拌入培养料中，料面整平后再表播余下的1/3菌种。然后用木板压实，将床边的塑料回折，把培养料盖上，再往床面上覆土，厚约3～4厘米。最后用直径1.5～2厘米粗的铁棍在床面上扎眼每延长1米扎眼3～4个，以利于通风降温。
（3）通风转色。播种后养菌45天左右，菌丝洁白，上下一致，把塑料薄膜上的土抖掉，打开塑料薄膜，稍通风，再将塑料盖回原处，同时上遮荫棚。当料面有1/3转色时，既要通风好，又要保湿，防止水分散失，促进表面形成褐色菌膜。
（4）出菇与采收。出菇期白天盖草帘，晚上撤草帘，以控制高温和水分，加强通风，减少杂菌侵害。保持有一定的散射光，促使多出菇，出好菇。当菇盖七八分展开，菇盖的边缘仍内卷时就得采收。采前数小时不能喷水，以减少菇体含水量。采摘时，用拇指和食指捏住菇柄的基部，左右捻动即可脱落，尽可能不要碰到周围的小菇蕾。