生产实践中，要根据当地冬季气温变化范围，选定所栽培香菇品系的温型。要做到选择适宜的菌种，必须依照以下几点：
（1）根据海拔确定对路的菌株。海拔300米以下，冬季最低月平均气温在10℃以上的地区，应选中温偏高温型菌株，如Cr04、Cr20、L26、广香47、苏香1号等。海拔300米以上，600米以下，冬季日平均气温在6℃～10℃的地区，以中温为主，配以中温偏高的菌株，如L26、856、L087、Cr02、农7、863、苏香2号。海拔600米以上至1000米高寒地区，最低月平均气温在0℃以下的地区，应以中温偏低，搭配中温型菌株，如Cr01、0396、8450、Cr02、862、856、863等。
（2）根据栽培季节选择。秋栽，冬春长菇，宜选用中温偏低型的菌株，如Cr62、Cr66、农林11、822、L26、Lp612；春栽，秋冬长菇，选用长菌龄，晚熟型菌株，如2414、9019、1359、9391等。
（3）以培育花菇为目的，一般选择中温型或中低温型菌株。如浙江庆元县当家品种是939，福建寿宁县当家品种为1351、939、9015，河南省泌阳县秋栽中温型早熟品种是L26、087、856、苏香2号、Cr02，河南省罗山县秋季袋栽香菇选择中温和中温偏低的早熟菌株，如396、东方大白等。
（4）反季节袋栽香菇，应选择中温偏高或高温型菌株如苏香1号、8500和高温型菌株Lp5。反季节埋筒覆土栽培，应用高温型的菌株，如Cr04、武香1号、8001、广香47等。