咖啡豆的等级是以产地所处的海拔高度为标准的。一般来说，产地的海拔越高，其产出的咖啡豆的品质越好。但由于高地成本消耗大，所以价格也偏高。咖啡豆级别的分类有好几种，现选择最详细的一种介绍如下：
（1）一级：特等豆，海拔1 500米以上。
（2）二级：上等豆，海拔1 200～1 500米。
（3）三级：中等豆，海拔1 000～1 200米。
（4）四级：特等水洗豆，海拔900～1 000米。
（5）五级：上等水洗豆，海拔760～900米。
（6）六级：特优水洗豆，海拔610～760米。
（7）七级：优等水洗豆，海拔610米以下。