灯光的利用主要是在夜间或傍晚，门面上的设计以霓虹灯为主，其目的是吸引顾客的兴趣和注意力，产生走进去的意愿。而店铺内的灯光则变化多一些，不再以霓虹灯为主了。因此灯光的设计既要有特点，能让人一目了然，同时光芒上也不能太刺眼，要尽量营造一种优雅的格调，给人一种放松休闲的感觉。当然，光线也不能太暗，以免气氛太过于压抑，这将产生心理上的不快，影响顾客的消费情绪。
在吧台附近，灯光的设计十分重要，因为这将关系到顾客对商品的印象。所以，在这里的光线可以稍暗一些，借以突出咖啡古老、神秘、浪漫的特点，进而从视觉上刺激顾客的消费欲望。
咖啡本身的颜色以深色为主，因此在吸收光线的能力上很强，所以为了使效果更好一些，通常选择色调比较柔和的灯光来进行照射，这样的话，整个厅室内的气氛会显得更加优雅舒适。
为了配合灯光效果，正厅内的色彩布置，以明朗为宜，这样可以取得最佳的照射效果。当然，偶尔的深色搭配也是必要的，但要视具体情况而定。另外，对咖啡及相关器皿的照明最好采用单独的设置，以突出立体感和品牌效应。
灯具兼有照明和装饰作用，所以也可算是室内的活动器具，在安置时要注意功能上的搭配。式样上尽可能为配合烘托室内气氛而设，而在反射光上，则要考虑到背景的深浅。一般来说，浅颜色的反射能力较强，而深颜色的则因吸收作用而使反射能力大为减弱。灯具安放时要全面考虑到这些因素。
在咖啡店的灯光使用中，日光灯占大部分，另外还有壁灯、投影灯、角灯、挂灯、吧台灯种种，不一而述。在这些灯具的使用中，以日光灯最为省电，也因此而被普遍使用。但值得注意的是，不能因一味的图节能而过量地使用日光灯，那样的话，将很容易造成咖啡店气氛的流失，进而造成顾客的不满意，客源减少。因此，灯光布置要合理，要有全局观念。