对于经营者来说，资金的运作与分配也是店铺经营管理上的一个重要环节。首先要掌握整体的资金量，然后根据各个部门、各个类别按比例依次投入。同时要注意控制松紧，使有限的资金尽可能地做到宽松，以备突发情况，这样才能在运营过程中做到有条不紊、水到渠成。
运作资金的划分可大致按以下几个方面进行：
（1）器械设备方面的费用。如器具的购买、原料的采购、各类设施的保养、维修及折旧、店铺的租金等。
（2）人事方面的费用。如员工薪酬、日常伙食、奖金、节假日的补贴等。
（3）维持费用。如水费、电费、采暖制冷费、日常消费、清洁费及其他杂费等。
（4）运营方面的费用。如促销费、广告费、装修费以及税务的定期缴纳等。
当然，也可以依据性质的不同直接划分为固定费用和变动费用。这种划分表面看来很简单，在实际应用中却又要分出许多枝节，一样都马虎不得。
总之，各类费用的划分一定要结合自身情况详细制定，做到具体再具体；同时又要保留一定的机动余地以备不时之变，这样才能保证资金的良性循环。