招聘前，要通过对酒吧各职位工作的分析，弄清酒吧中的职务区分，查明独立完成这些工作的条件，分析正常营运所需要的从业人员的数量，同时还应考虑到酒吧经营规模的变化可能，从而制定招聘计划。
（1）招聘广告。对于酒吧可采取店外招贴和人才市场信息栏的招聘广告为主，这两种广告形式都比较经济实用，效果不错。
（2）筛选人才。招聘广告发布之后，会有许多人前来应聘，这时经营者要做好筛选工作。面试官要严把用人关，全面考核前来应聘的人员，根据其知识、语言、性格、形象、气质等综合素质，决定是否聘用。
（3）录用员工。这是酒吧员工招聘的最后一个工作环节，这一环节包括：
第一，确定录用名单。就是把多种考核和测试的结果相结合，确定最合适职位要求的员工名单，并发出录用通知书。
第二，签订劳动合同。在劳工合同上要明文规定试用期和用工期及相应的待遇。还要明确双方的责任、权利和义务。
第三，岗前教育。岗前教育的目的是让新员工明确酒吧的经营宗旨，熟悉各项管理制度、了解工作流程以及适应新的环境。
第四，试用与安置。新员工进来后，应规定一定的试用期，一般为3个月，试用的目的是验证新员工的体力、智力、知识、技能等，与职位是否相适应。试用不合格的不予正式聘用，试用合格人员办理正式聘用手续并妥善安排，使人与事达到最佳配合。