（1）要经常保持双手的清洁。工作前后、大小便后，必须洗手消毒。
（2）不随便乱扔乱丢杂物、垃圾，用完工具、空袋等要及时归类存放。
（3）不得在操作间及其周围吃饭，不要随便将案板当凳子坐。
（4）不得在操作间抽烟，不随地吐痰、擤鼻涕或对着食品咳嗽、打喷嚏。
（5）不要随意用消过毒的碗吃饭，不使用客人用的餐具和茶具等。
（6）不要用盛装馅心的盆、桶洗衣服。
（7）工作时不带戒指等珠宝饰物，不涂指甲油，不把私人物品带入操作场所。
（8）要勤洗澡、勤换内衣、勤理发、勤剪指甲和刮胡子。
（9）在烹调操作时，不搔头抓耳。试味须专设小汤匙、小口碗、筷等，不要用口直接在勺中尝味，更不要将试味所余食品或半成品、馅料放回食品中。
（10）出售食品要用食品夹，禁止用手接触出售的食品，售货人员要戴口罩。
（11）饮食从业人员上岗前，必须经过严格的身体检查，身体健康的才能上岗工作。
（12）要按时接受健康检查，按时接受预防疫苗注射，如发现患了有碍食品卫生的疾病，应及时治疗或调换工作，必须待治愈后，方可从事食品工作。