第二章 循环系统常见病证 (3)
7姜桂鸡(1)原料：公鸡半只，干姜6克，葱白２根，肉桂5克。
(2)烹制方法：将鸡去毛、洗净、切块，油锅烧热炒鸡块备用。将干姜、葱白、肉桂装入药袋，放入锅中，加适量水与调料。武火煮沸，去沫，文火炖烂。
(3)食用方法：佐餐随意服食。
8木耳烧豆腐(1)原料：黑木耳15克，豆腐60克，葱、蒜各15克，花椒、辣椒、菜油各适量。
(2)烹制方法：炒锅烧热，下菜油，烧至六成热时，下豆腐，加水煮十几分钟，再下木耳翻炒，最后下辣椒、花椒、葱、蒜等调料，炒匀即成。
(3)食用方法：每日2次，佐餐食用。
(五)心肾阴虚证【病因】
体质虚弱；久病伤阴。
【临床表现】
心胸隐痛，憋闷不舒，心悸怔忡，潮热盗汗，心烦少寐，腰酸膝软，耳鸣如蝉，口干不欲饮，舌红，苔少脉细数。
【食疗原则】
滋阴降火，交通心肾。
【食疗处方】
1麦冬粥(一)(1)原料：麦冬30克，生地黄30克，薏苡仁50克，生姜10克，大米100克。
(2)烹制方法：将生姜切片，与麦冬、生地黄、薏苡仁同煎，去渣取汁，与大米煮粥。
(3)食用方法：每日1剂，分2次服食。
2首乌黑豆汤(1)原料：何首乌60克，黑豆100克。
(2)烹制方法：将何首乌与黑豆同煮至豆熟，去渣取汁。
(3)食用方法：每日1剂，分3次服食。
3仙人粥(1)原料：制何首乌30～60克，粳米100克，红枣3～5枚，红糖适量。
(2)烹制方法：将制何首乌煎取浓汁，去渣，同粳米、红枣同煮成粥，再入红糖少许，煮沸即成。
(3)食用方法：早、晚温热分服各1次。
4山茱萸汤(1)原料：山茱萸15克，白糖适量。
(2)烹制方法：将山茱萸洗净、去核，加适量水，文火煮15分钟，加入白糖稍煮即可。
(3)食用方法：早、晚温热分服。
5人参银耳汤(1)原料：人参5克，银耳15克。
(2)烹制方法：先将银耳温水浸泡1小时，洗净。人参切小片后，用微火煮熬2小时，再入银耳熬1小时即可。
(3)食用方法：温热即服，连吃7天。
6首乌百合粥(1)原料：制何首乌15克，百合30克，枸杞子9克，大枣6枚，粳米100克，白糖适量。
(2)烹制方法：先用沙锅煎煮何首乌，去渣取浓汁，然后与洗净的百合、枸杞子、大枣、粳米入锅，共煮成粥，放糖即可。
(3)食用方法：早、晚服食，随量服食。
7首乌芹菜粥(1)原料：何首乌50克，芹菜100克，猪瘦肉末50克，粳米100克，盐、味精适量。
(2)烹制方法：先将何首乌入沙锅煎取浓汁，加粳米同何首乌汁同煮，粥将熟时，下猪瘦肉末和芹菜末，煮至米烂，加盐、味精调味即可。
(3)食用方法：早、晚服食。
8棒渣木耳粥(1)原料：玉米渣(俗称棒渣)150克，木耳10克。
(2)烹制方法：将木耳用冷水浸泡，待涨发后撕碎备用。玉米渣用压力锅煮至将烂时，改用普通锅，放入木耳同煮为粥。
(3)食用方法：可供晚餐或作点心食用。
9银耳山楂羹(1)原料：白木耳20克，山楂片30克，白糖少许。
(2)烹制方法：将白木耳常法炖烂后，加入山楂片和白糖，再炖至烂汁糊成羹即可食用。
(3)食用方法：早、晚餐食用。
10香菇炒瘦肉(1)原料：干香菇10克左右，猪瘦肉少许，大蒜适量。
(2)烹制方法：将干香菇用热水(70℃)泡涨后，加少许猪瘦肉和大蒜合炒至熟，即可食用。
(3)食用方法：每日或隔日食用。
11芝麻桑椹粥(1)原料：黑芝麻60克，桑椹60克，白糖10克，大米50克。
(2)烹制方法：将黑芝麻、桑椹、大米洗净后，一同捣碎，再放入沙锅内加清水3碗，煮成糊状后，加入白糖即可食用。
(3)食用方法：每日服2次。
12豆浆粥(1)原料：豆浆500毫升，粳米50克，盐少许。
(2)烹制方法：将粳米洗净后与豆浆同放入沙锅内，煮至粥稠，表面有粥油时即可，加盐调匀。
(3)食用方法：每日早、晚餐温热食。
13素烩三菇(1)原料：冬菇25克，蘑菇25克，嫩玉米笋片50克，鲜汤适量，草菇25克，粉芡、调料各少许。
(2)烹制方法：先将冬菇、蘑菇、草菇泡发、洗净，入油锅煸炒，之后加入鲜汤、嫩玉米笋片同煮，待熟后再加入粉芡和调料(盐、味精等)，翻炒片刻即可。
(3)食用方法：每日早、晚餐温热食用。
14龙眼莲子茶(1)原料：龙眼肉10克，莲子15克，银耳6克。
(2)烹制方法：将莲子煮熟炖烂，再加龙眼肉和泡开洗净的银耳，放入汤内稍煮，投入适量冰糖即可。
(3)食用方法：早、晚各饮1次。
五、禁宜食物(一)禁忌1不宜过食含胆固醇较高的食物，如动物内脏(心、肝、肾)、脑髓、肥肉、卵黄及水产品中的螺、贝类、鱿鱼、乌贼鱼等。
2不宜用兴奋神经系统和促发血管痉挛的食物，如浓茶、咖啡、烈性酒、强烈调味品(芥末、洋葱、大蒜、蘑菇等)。
3饮食中应适当控制食盐量。
(二)宜食1饮食宜清淡，多食易消化的食物，要有足够的蔬菜和水果。
2少食多餐，晚餐量要少，肥胖患者应控制摄食量，以减轻心脏负担。
3宜食含维生素E丰富的食物，如麦胚油、玉米油、花生油、芝麻油及莴笋叶、奶类等。
4宜食含镁丰富的食物，如小米、燕麦、大麦、豆类及肉类等食物。
5可少量饮啤酒、黄酒、葡萄酒等低度酒，促进血脉流通，气血调和。
第三节高脂血症
一、概念由于脂肪代谢或运转异常使血浆中一种或多种脂质高于正常称为高脂血症。
二、特点高脂血症是血浆脂蛋白代谢异常的结果，可表现为高胆固醇血症、高三酰甘油血症或混合性高脂血症。血脂过高与动脉粥样硬化和冠心病的病死率密切相关，它严重地危害着人类的健康。
三、分类高脂血症按病因可分成原发性与继发性，前者是指原因不明的高脂血症，后者继发于其他疾病。临床可分为高胆固醇血症、混合型高脂血症、高三酰甘油血症、低高密度脂蛋白血症。
四、辨证食疗高脂血症属中医的“胸痹”、“痰证”、“真心痛”、“心悸”等范畴，中医辨证常见为：脾虚湿盛证、气阴两虚证、气滞血瘀证。
(一)脾虚湿盛证【病因】
恣食肥甘厚味；脾虚湿浊内停。
【临床表现】
神疲乏力，身体困重，头重如裹，胸闷脘胀，四肢轻度浮肿，晨轻暮重，劳累后明显，便溏或便结，舌淡胖边有齿印，苔薄白或白腻，脉濡。
【食疗原则】
健脾益气，化浊利湿。
【食疗处方】
1荷叶白术消脂饮(1)原料：嫩荷叶15克，白术10克，生槐花5克，决明子10克。
(2)烹制方法：将以上诸物放入锅中煎煮，滗出汁液，加少量白糖即可食用。
(3)食用方法：频频饮用，每日3次。
2玉米粉粥(1)原料：粳米100克，玉米粉适量。
(2)烹制方法：先将粳米入锅，加适量水煮至米熟后，调入玉米粉，使粥成稀糊状，再稍煮片刻即可。
(3)食用方法：作早餐或点心服食，可经常食用。
3黄豆粥(1)原料：黄豆粉30克。
(2)烹制方法：用水将黄豆粉调成糊状，放入锅内，加500毫升水煮成粥。
(3)食用方法：代早餐食用。
4鲜菇汤(1)原料：鲜菇(用平菇也可)12克。
(2)烹制方法：将鲜菇放入清水中，加适量调料，文火熬汤。
(3)食用方法：常服有益。
5白术枣糖酒(1)原料：白术500克，红糖、大枣各50克，米酒1500毫升。
(2)烹制方法：将上3味用米酒浸泡半个月，即可服用，浸时每天摇动1次。
(3)食用方法：服用时每日1次，每次30毫升。
6薏楂萝卜汤(1)原料：薏苡仁、山楂、白萝卜各适量。
(2)烹制方法：将薏苡仁、山楂、白萝卜分别洗净，放入沙锅中，煎水饮服。
(3)食用方法：每日1～2次。
7炒三丝(1)原料：芹菜250克，豆腐干３块，水发香菇50克。
(2)烹制方法：将芹菜去叶、根，洗净切段；豆腐干、香菇洗净切丝；炒锅内放适量素油，烧热，放入豆腐干丝和香菇丝，煸炒片刻，再放入芹菜、葱末和盐，炒匀，出锅时加味精即可。
(3)食用方法：佐餐服食，可常食用。
8昆布海藻炖黄豆(1)原料：昆布、海藻各30克，黄豆150克。
(2)烹制方法：将昆布、海藻、黄豆洗净，然后放入沙锅中炖汤，加调味品后即可服食。
(3)食用方法：每日1次，连吃1周。
9昆布冬瓜汤(1)原料：水发昆布250克，冬瓜500克。
(2)烹制方法：将昆布洗净、切丝，冬瓜去皮、去籽、切块，然后将以上二物放入锅内煮熟，加适量盐、葱和味精调味，滴些麻油即可食用。
(3)食用方法：佐餐食用，可常服食。
10葱油萝卜丝(1)原料：白萝卜、胡萝卜各100克，调味料若干。
(2)烹制方法：将白萝卜、胡萝卜洗净，切丝，加食盐少许腌１小时，挤去水分。炒锅内放素油烧热，爆香葱末，将热油淋浇在萝卜丝上，加味精、麻油拌匀即可。
(3)食用方法：佐餐食用，可常服食。
11楂橙荸荠糊(1)原料：山楂肉30克，香橙2枚，荸荠淀粉10克，白糖15克。
(2)烹制方法：将山楂肉加水2碗，在瓦锅内煮5分钟，用纱布滤渣汁待用；香橙捣烂用纱布滤取汁，两汁调匀煮沸，加糖，溶后用淀粉勾芡成糊状，即可食用。
(3)食用方法：佐餐食用，可常服。
12刺梨糯米酒(1)原料：糯米、野生刺梨果适量。
(2)烹制方法：酿酒饮之即可。
(3)食用方法：不拘时服用。
13淡菜粥(1)原料：淡菜50克，粳米50克。
(2)烹制方法：淡菜温水浸泡3小时，烧开，去心，切碎；与粳米煮成粥，即可食用。
(3)食用方法：每日早、晚温各服1次。
14干花生壳汁(1)原料：干花生壳50克。
(2)烹制方法：将干花生壳洗净，加水煎取汁，即可服用。
(3)食用方法：每日1剂，随量饮用。
15降脂减肥茶(1)原料：决明子5克，菊花5克。
(2)烹制方法：先将菊花洗净备用，决明子炒至微膨、带有香味后捣碎，用纱布包好，加清水煮沸，煎至微黄色，再倒入菊花同煎几分钟即可。
(3)食用方法：代茶饮，一次饮完后再加水冲泡，直至无味即可弃之。
16决明子海带汤(1)原料：决明子10克，海带20克。
(2)烹制方法：将决明子、海带洗净，一同放入沙锅内，加清水500～800毫升，煎至250毫升时，去渣饮汤。
(3)食用方法：每日1剂，30天为1个疗程。
(二)气阴两虚证【病因】
久病不愈，气阴两伤。
【临床表现】
心悸气短，头晕耳鸣，咽干口燥，形体消瘦，舌嫩苔白，脉沉细。
【食疗原则】
益气养阴。
【食疗处方】
1山药大枣羹(1)原料：山药60克，大枣10枚(去核)。
(2)烹制方法：将2味共炖烂为羹，再加入白砂糖适量，搅匀后即可食之。
(3)食用方法：每日1～2次，随量服食。
2生脉粥(1)原料：生脉饮１支(人参、麦冬、五味子等组成)，大米50克。
(2)烹制方法：将大米淘净，加清水适量煮粥，待熟时调入生脉饮，再煮1～2沸即成。
(3)食用方法：每日1剂，７天为１个疗程。
3黄芪沙参饮(1)原料：黄芪15克，沙参15克，白糖适量。
(2)烹制方法：将黄芪、沙参洗净，加适量清水煎熬30分钟，去渣留汁，调入白糖，再煮1～2沸即成。
(3)食用方法：每日１剂，10天为１个疗程。
4首乌饮(1)原料：制何首乌20克。
(2)烹制方法：将制何首乌洗净，加水煎煮20分钟，滤去药渣取汁，即可服用。
(3)食用方法：代茶频饮，每日1剂。