第十三章 美食美腹 (1)
1．夏天小腹瘦不了，罪魁祸首是冷饮
夏天似乎容易因暑气高涨而影响了食欲，不过，怎么好像胃口不好了，体重却没减多少？甚至还有增加的趋势？这都是因为多喝了冷饮惹的祸。
高温持续不降，满街琳琅满目的饮料冰品，成了大家消暑的最爱。然而往往这类饮料、冰品含有极高糖分及热量，在不知不觉中，使人身上囤积了不少脂肪。有些朋友为了减重，什么东西都不吃，却喝了一堆冰凉饮料，结果饿了肚子，体重却不减反增。
很少有人知道不喝冰凉饮料也是减重的秘诀，冰凉饮料含有不少热量，容易被体内吸收，堆积于腹部或臀部。举例来说，每100毫升的含糖饮料热量就约有50千卡，喝了500毫升的含糖饮料就等于吃了一碗饭。1杯700毫升珍珠奶茶的热量等于一碗半的白米饭。即使是果汁热量也不低，5颗柳橙榨出的果汁就等于一碗饭的热量。
除了热量之外，冰凉饮料也会降低人体的新陈代谢率，这才是冰凉饮料让人变胖的最主要原因。人体内需要在37℃的温暖环境下工作，而冰凉饮料与人的体温相差30℃以上，喝下冰凉饮料，胃肠道的温度就会降低，血液循环与淋巴循环都变得缓慢，影响腹部循环代谢，抑制了腹部脂肪的消耗，脂肪与水分容易囤积在身上，造成易胖体质。因此建议虽然天热来杯冰凉饮料透心凉，但是为了维持健康与好身材，还是应该有所节制。
另外想提升新陈代谢率，除了冷饮少喝外，多食用香菇、海带、紫菜、金针菇、西洋芹和绿花椰菜，对于增加人体的新陈代谢有很大的益处，每天顺时针按摩腹部，由肚脐右方约3指处按摩腹部约15分钟，对小腹的平坦也有帮助。
2．远离便秘瘦小腹
现代人肥胖症越来越严重，腹部肥胖的问题更是普遍存在，而造成小肚腩的原因之一就是便秘。便秘是由饮食不健康，不规范而引起的。瘦小腹，治疗便秘就得遵循以下的清肠饮食及减肥方法。
（1）水，为肠道作基本保养。安排好8杯水的饮用时间：入浴前、就寝前应各喝1杯，不要怕睡前喝水，因为睡觉时会流失大量水分，使血液变黏稠，更容易出现心脑血管问题。起床后喝2杯水很重要，不但补充夜晚流失的水分，而且刺激肠道，让便意顺利出现。然后上午、下午各喝2杯水。
温白开水对身体最好，过多的糖水摄入会加速肠道老化，所以不要大量饮用可乐、汽水、甚至果汁等含糖饮料。
（2）多吃纤维食物，治疗便秘不可少。每天至少吃30克纤维食物。富含纤维的大体积食物会在肠内发胀，从而提高大便容量。此外，它还能缩短大便在肠内停留的时间，消除便秘隐患，有毒物质和致癌物质也会因此减少与肠壁的接触。富含纤维的食物包括糙米、木耳、海带等。
选择高纤维食物比沙拉效果好。不要以为吃下1大盘沙拉就能保证纤维量摄入充足，比较一下，100克生菜只含1.1克纤维，而100克牛蒡则含有11克纤维，1碗糙米饭的纤维含量要比沙拉高许多。
水溶性纤维及不溶性纤维都要摄取。水溶性纤维指蔬菜中的果胶、海藻中的海藻酸等，它们溶于水中，成为胶体状。而不溶性纤维是指粗粮、豆类的纤维素、木质素等，不溶于水，但能吸附大量水分。这两种纤维在肠道中，都能促进有益菌生长，促进排便，并帮助排除胆固醇、毒素等。
可以补充高纤保健品，但是需大量饮水。一般来说，每进食一匙纤维食物，至少要饮150毫升水，否则大体积食物将无法发胀而产生积极作用。餐前吃，可以顺带降低食量，达到减肥的效果。
（3）养成良好习惯，改变行为习惯从点滴做起，去掉肚腩并不难。早上1杯白开水，不但可以补充夜间丢失的水分，还可以促进肠蠕动，润肠通便。如果配合早餐后及时如厕的习惯，防止宿便，效果会更好。不少女性在精神紧张时习惯用进食或吃零食来缓解压力，或者因为工作繁忙难以顾及，亦或是配合娱乐需要，想吃东西时硬忍着不是上策，不妨备一些低热量的零食，如各种水果、坚果仁等，需要时吃一点。这样不但缓解了压力，还可以补充维生素、微量元素等，一举两得。
可以为自己准备一些煲好的汤，在每顿饭之前喝1碗。这样，可以增加身体的饱足感，有助于控制食量。另外，还可以根据个人口味和季节变换，在煲汤中加入不同的食材，比如桂圆莲子汤，青胡萝卜汤，木瓜鱼尾花生汤等，这些食品可以在健康的同时保持美丽。
在日常生活中，注重对下列食物或饮料的摄入，有利于消耗脂肪：乌龙茶、普洱茶等；另外，大豆富含磷脂酰胆碱，有利于溶解并排出脂肪；朝天椒等辣味成分可促进代谢；韭菜含有较多纤维素，促进通便。
一、美腹食物
1．橘子 近期一项研究结果表明，食用柑橘可以减少令现代人苦闷的腹部脂肪和脂肪肝内的脂肪。
据韩国《朝鲜日报》报道，2008年12月22日，韩国农村振兴厅表示，让高度肥胖的30名初中生每天喝1次相当于两个济州产柑橘的柑橘饮料，坚持2个月，并让他们适当运动，结果发现，他们的体内脂肪率下降了3%。通过这种方式，他们的体内脂肪率比不喝柑橘饮料只是运动的学生降低了1.5个百分点。食用橘子可减少腹部和脂肪肝内的脂肪。
在为期2个月的老鼠实验中，研究组给老鼠注入了柑橘提取液，结果发现，注入柑橘提取液的老鼠腹部脂肪和体重分别比普通老鼠减少了59%和45%，特别是给患有脂肪肝的老鼠注入柑橘提取液后，脂肪肝恢复到了正常水平。
2．葡萄柚
葡萄柚酸性物质可以帮助消化液的增加，借此促进消化功能，而且营养也容易被吸收。此外葡萄柚在减肥食品中被列为必食的风云水果，原因是它含有丰富的维生素C，大约一颗葡萄柚就有100毫克维生素C，不仅可以消除疲劳，还可以美化肌肤！重要的是它的含糖分少，减肥时用来补充维生素C最适合不过了。至于很多女孩害怕的重酸味，建议你，可以滴一点蜂蜜在葡萄柚上，酸味马上被中和。柚子热量很低，不会增肥，而且营养丰富，重要的是含纤维素丰富，能有效防止便秘。柚子还可以防止感冒、上火，帮助减少下半身的脂肪和水分积聚。
柚子中富含的生物类黄酮是一种强大的抗氧化成分，其可以与有毒的金属物质捆绑在一起并将这些毒物赶出体外。另外，生物类黄酮还有助于维生素C在人体组织中更为稳定，有助于起到抗炎症和抗癌的作用。生物类黄酮在水果中的含量较高，同时也有助于人体吸收。
葡萄柚富含维生素C，糖分也不高，如果以吃一颗葡萄柚来代替一餐，热量当然低，假使其他餐的热量也控制得当，一段时间后自然会瘦下来。如果体质较弱者，最好先吃几片高纤苏打饼干，防止因为空腹食用引发的肠胃疼痛。
混合性皮肤和油性皮肤的女性，最渴望的就是清爽的肌肤。来自美国佛罗里达州的“阳光王子”葡萄柚，因为含有独特的维生素P，对于控制肌肤出油很有效果，自然能够给你带来舒爽的肌肤感觉。
3．香蕉
香蕉含有丰富食物纤维、维生素A、钾等，具有很棒的整肠、强化肌肉、利尿软便功能。对于常便秘、肌肤干燥的女士而言，这是款又瘦又美的水果！此外以糖质为主成分的香蕉，吃了以后可以马上消化，迅速补充体力，而且香蕉很有饱腹感，只要吃上一根就可以裹腹，可别因它甜滋滋的就以为它不利于减肥。
虽然一根香蕉大概有120千卡热量，却是维生素B6、维生素C和纤维的良好来源，丰富的钾也有助于调节血压。香蕉含有的生物碱(alkaloid)能振奋精神，很适合当点心补充热量。除了直接吃外，可以混合在果汁中或加到谷类早餐内。
香蕉食物纤维含量丰富，容易消化，而且容易让人产生饱腹感。香蕉虽然热量很高，但脂肪却很低，而且富含钾，又饱肚又低脂，可减少脂肪在下身积聚，是减肥的理想食品。
4．其他美腹食物
（1）奇异果：腹部减肥、维生素C超多，一直是爱漂亮的女士的最爱。至于它位居水果之冠的食物纤维和丰富的钾，的确可以让它列入瘦身减小腹水果的风云榜内！
奇异果有大量的蛋白分解酵素，所以和肉类菜肴搭配是最好不过的。带点酸甜味儿的奇异果，有防止便秘、帮助消化、美化肌肤的奇异效果，而且一年四季都有，想瘦腹的女性可以多吃。
（2）苹果：早在好几年前，就有人为苹果量身定做出一套瘦身来，还曾经引起一阵苹果减肥法的热潮呢！事实上苹果的确是瘦身的风云水果，它有丰富的果胶，可以加速排毒功效并降低热量吸收，此外苹果的钾含量也多，可以防止腿部水肿。慢慢咀嚼有硬度的苹果，将成分释放出来，不仅有饱腹感，而且它的热量也不高。