第十一章 美食美肌 (2)
俗话说，药补不如食补。近两年，随着国内外专家对蔬菜的进一步研究，发现南瓜不仅营养丰富，而且长期食用还具有保健和防病治病的功效。南瓜自身含有的特殊营养成分可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，在国际上已被视为特效保健蔬菜。
4．菠萝
菠萝属于热带水果，其丰富的维生素不仅能淡化面部色斑，使皮肤润泽、透明，还能有效去除角质，促进肌肤新陈代谢，使皮肤呈现健康状态。另外，菠萝中还含有一种叫菠萝酶的物质，能有效去除牙表面的污垢，具有美白嫩肤功效，对身体有很好的清洁、排毒作用，并能洁白牙齿。
时下菠萝随处可见。巧吃菠萝不仅能减肥还能达到美容的效果。下面推荐一些水果瘦身食谱，让你越吃越瘦！
美味菠萝食谱减肥又美容：
（1）菠萝汁：餐前来1杯美味的菠萝汁，不仅清凉也可避免在吃饭时过量。所需原料：200毫升菠萝汁，一只较小的菠萝，草莓100～150克，新鲜橙子1个，柠檬半只，1茶匙的糖和4汤勺的香草冰激凌。取制冰的容器，倒入菠萝汁，放入冰冻层冷却45分钟。在等待的时间里，将菠萝去皮切块，洗净草莓切块，放入榨汁机里，将橙子和半个柠檬榨汁，放入糖，搅拌均匀。再将香草冰激凌放入，短暂搅拌，直到所有材料混合均匀为止。
取4个明亮的玻璃长杯，将冷却的菠萝冰块分摊到不同的玻璃杯里，如果家中还备有新鲜的柠檬或橙子，将其切片，作为玻璃杯的装饰。
最后将搅拌均匀的水果混合物，一一倒入杯中。
（2）水果饭：200克泰国米或普通稻米，100克的鸡肉，1个洋葱，1个菠萝，200克的卤豆腐干，一些法式蛋黄酱，1个柠檬，少许咖哩、盐和胡椒，1茶勺龙舌兰汁。首先将饭煮熟，尽量让米饭保持颗粒不粘即可，放入少许盐搅拌均匀，冷却备用。将洋葱切片，鸡肉切丁，混炒。接下来，将菠萝对半切开，小心取出果肉，将余下的外壳放在一边，以便备用，将果肉切丁，豆腐干切丁，放入煮好的米饭中，放入咖哩、盐和胡椒，以及柠檬汁进行搅拌。最后取去果肉的两个菠萝外壳，首先在底层分别放入炒好的洋葱鸡肉丁，再填入米饭混合物。
多吃菠萝的好处：
（1）美容：丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发，使之更加光亮，同时可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力；做法：其果肉可以做面膜，是最香甜的护理用品；经常饮用其新鲜的果汁能消除老年斑并降低老年斑的产生率。
（2）保健：促进血液循环，菠萝蛋白酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积；发热、咳嗽、嗓子痛都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用1杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效地控制支气管炎症。医学研究证实，自古以来，人类就凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子痛和咳嗽等症状。
（3）消脂减肥：菠萝几乎含有所有的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，其一，容易降低味觉，刺激口腔黏膜；其二，容易导致产生菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。避免这种情况发生的方法很简单，菠萝去皮后，切片或块状，置于淡盐水中浸泡半小时，然后用凉开水冲洗去咸味，即可放心大胆地享受菠萝的新鲜美味。
（4）清理肠胃：菠萝的酵素可以养颜美容，还能帮助消化。人们常常因为食用肉的含量多少而烦恼，菠萝可以帮助你解决消化吸收的顾虑。菠萝蛋白酶能有效分解食物中的蛋白质，增加肠胃蠕动。
受便秘困扰的朋友，可以试个偏方，每天早晨，食用1片新鲜的菠萝。
菠萝富含维生素B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感，丰富的膳食纤维，让消化更顺畅。爱吃菠萝的话，可以在饭后吃一些，切勿在胃排空的时候食用，否则很容易被酵素伤害。
菠萝是拯救皮肤的天使，菠萝中的菠萝酵素是天然的分解蛋白质的高手，还能溶解血管中的纤维蛋白及血栓，真正让身体做到由内而外的调节。也就是说食用菠萝不仅可以清洁肠道、帮助调节肤色，美白皮肤，还有很强的分解油腻，减肥的作用。
食用菠萝前一定要做安全性测试，因为有些人天生对菠萝过敏，一旦使用就会腹泻呕吐；同样，因为菠萝的效果十分强大，有凝血障碍、准备做手术、有代谢功能障碍、肌肤溃疡等问题的人最好不要食用菠萝。饭后食用菠萝或是饮用菠萝木瓜汁，都是真正能调节肤色的好办法。
菠萝是改造肌肤的神奇水果，属于热带水果，其丰富的维生素不仅能淡化面部色斑，使皮肤润泽、透明，还能有效去除角质，促进肌肤新陈代谢，使皮肤呈现健康状态。
肤色暗沉的人可用纱布浸菠萝汁擦拭，长期坚持能起到美白嫩肤的作用。在洗澡水中加入少许菠萝汁更能滋润肌肤，尤其适用于皮肤粗糙的人。另外，菠萝中还含有一种叫菠萝酶的物质，它能有效去除牙表面的污垢，令你的牙洁白如玉。
5．其他美肌食物
（1）米：每天都要吃米糊早餐；美味的食物一口抵三口。
“吃东西少而精，好吃的吃一口，胜过一般的吃三口。”一顿要吃两碗饭的女性，与很多女性多菜少饭的饮食习惯不同，她们最喜欢香喷喷的白米饭；并有一个好习惯，每周最少去健身房锻炼3次，跳杠铃操既好玩，又带点力量训练，能收紧身体线条，强度也刚好，不会练出一身青蛙一样的肌肉。运动是很好的减压方式，伴随音乐的节奏挥洒汗水，心中的压抑和不快也随汗水排出体外，留下的是轻松的身体和放松的心情。
（2）醋：冬季，肌肤最容易缺水，令许多女性的面部出现皱褶，尤其是眼睛和嘴唇等娇弱部位，更容易出现脱皮、出血等现象。而充足的水分是肌肤润泽的前提，缺水会使女性肌体过早衰老，一旦皮肤“缩水”，全身肌肤就会失去弹性，变得像丝瓜藤一样衰弱，脸上的肌肤也会逐渐失去光泽，像蔫苹果一样毫无生气。
冬季喝醋水，肌肤水润有弹性。一般来说，女性的新陈代谢要比男性慢一些，每天的消耗量也比男性要低一些，女性因此常常比男性更容易缺水。因此，在冬季，女性需要谨记的一件事是，在早上和晚上，记得各喝2杯醋水。具体方法是：预备2杯冷开水，再加入两勺山西老陈醋于水中，搅匀即可饮用。长期坚持，效果显著。
早晚2杯醋水，一定不能低估其作用，早上的2杯醋水可以清洁肠胃，补充夜间肌肤失去的水分。而晚上的2杯醋水，则能保证在夜间体内的血液不至于因缺水而过于黏稠，因为血液黏稠会使女性大脑缺氧，脸上色素沉积，使女性提前衰老。
除早晚饮用2杯醋水外，在洗手间放置一瓶醋，经常用醋洗手，还可令手部肌肤保持白嫩细腻。因为自来水的水质较硬，醋水可以软化水质。具体做法是：先将手洗干净，再在手上涂一层醋，15分钟后洗掉，就能令你玉指如葱。
果醋可谓新兴的纤体食品。根据美国最新营养学家报告，一天喝50毫升果醋可以补充五成身体所需的维生素。同时还能促进血液循环，尤其是容易长肉的下身的血液循环。除此之外，果醋还有降血压的功效。每天饭前食用最合适，同时需要提醒的是不要加糖以及任何作料。
（3）西芹：全身上下怎么看都是窈窕美女，偏偏有长着圆嘟嘟的苹果脸，想利用天然的果蔬来瘦脸吗？不妨试试常吃芹菜吧！芹菜中纤维含量相当高，所以更需要你运动脸部肌肉用力咀嚼。
一大棵西芹中约含有4～5千卡的热量，但是咀嚼它反而需要消耗5～8千卡的热量，进入肠胃中又需要大约5千卡的热量。这样，消化芹菜所需的热量就超过了它本身提供的热量，真称得上是“越吃越瘦”。