书城宗教一本书读懂星云大师
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第54章 跟星云大师学做“养生菜”

也许大家会好奇,“养生菜”是什么?

实际上,“养生菜”的材料可以是你平常用的任何一种材料,养生菜也可能是你从未放到菜中的一种作料。

在学习星云大师的“养生菜”之前,让我们先听一个故事:

一个刚入佛门的弟子,在第二天吃早餐的时候就迫不及待地向老禅师请教问题:

第一,我们的灵魂能不能不朽呢?

第二,我们的身体一定会化为乌有吗?

第三,我们真的会投胎转世吗?

第四,我们如果能投胎转世,那么能不能保留这一世的记忆呢?

第五,禅能让我们超脱生死吗?

……

这个热情追问人生道理的小弟子一口气问了老禅师十几个问题,但是还没有问完。

当他准备再问下去时,被老禅师的一句话打断了:“你的早餐已经凉了。”

老禅师的这句回答,其实是一个朴素的人生道理,那就是一顿早餐重要,还是灵魂不朽重要呢?其实,如果连安静地享受美丽的早餐的时刻都得不到,试问人生的幸福在哪里,我们还要为什么而生活?我们连肉体的这样一点幸福都追求不到,还有什么理由去追问灵魂不朽呢?

人生的道理就是这么简单,踏踏实实地过好每一刻,比之于不切实际的计划和妄想,应该更适用于我们现代人的生活。不要以为一顿饭菜会耽误你多大的事情,也不要因为一时的偷懒,疏忽了你身体的真实需要,改变人生的状态,追求更多的幸福,都可以从这样简简单单的事情做起。

看看星云大师对于煮菜的那种欣喜的感觉,我们就可以知道他的“养生菜”中有我们容易忽视的一种“用心做菜”的材料。

星云大师说——人生无论做什么事都要讲究艺术,做菜也是一门艺术,所谓色、香、味,一样都不能少。素食的材料,一般是青菜、萝卜、花菜、各种瓜类。素食比较清淡,不像荤食本身有味道,所以要将味道煮出来就要靠本领了。

素菜要炒得好吃,应视菜性的软脆而炒,该脆的要脆,该烂的就烂。尤其中国人做菜讲究火候,应该脆的菜,火候要猛,炒的速度要快;应该烂的菜,要文火慢炒,而且不能先放盐,否则炒不烂。

……

我们多久没有亲近做菜的感觉了,许许多多的速食充实了我们的生活,很多家庭甚至都不开火做饭。

英国人类学家告诉人们家是什么,家庭起源于生火做饭,在古时候,人们没有先进的电磁炉、微波炉、电饭煲,也没有电,对于那时候的人们来说,生火是一项艰苦的却必须完成的生活内容,钻木取火不是每一次都能完成的,闪电点着一根木桩就需要有人看守,不要被雨浇灭,这时候,家庭人员就需要分工,一个人出去找吃的,另一个人守着火,守着家,却也成为稳定的,有着相濡以沫温暖感的家庭。

常常在我们的生活中,看到的是这样一幅画面:我们总是很忙,好像这个地球缺了我们就不转的样子。拿着文件在奔跑,生怕掉队;总是在和别人争抢,生怕晚一步那最好的东西就落到别人口袋了。我们所付出的代价是永远处于一个无比疲惫的状态。

为了健康,其实我们完全可以把做菜看成愉快的事。星云大师说的这种制作的乐趣,可以成为人们对抗沉重生活压力的心灵绿洲。用心做的菜,含着制作者的心意,和速食有着太大的不同,很多菜都是一种艺术品,慢慢地用心制作后,就需要一颗慢慢品尝的心,这也是一种知音。就像有人说,对于厨师而言,最好的褒奖是用餐者还给他一只空碟子,而且大口吃饭的人比喝汤不出声音的人更让他满意。

让我们在此学会加进星云大师的智慧作料,这样,你可以用心做菜,在你打开锅的那一刻,更容易让你嗅到大自然的味道,这契合了新“食尚”——将天地自然之气引入就餐过程,会让你的身心获得最大限度的愉快和放松。