中国茶叶，得天独厚。它不仅是一种解渴提神，消除疲劳，活跃思维的人们喜爱的饮料，尤以绿茶还具有保健功能及抗突变、抗氧化、防癌抗癌的功效，已被国内外研究所证实。茶叶中含有茶多酚等抑癌物质，体外实验表明茶多酚具有明显的抗人肺及宫颈癌细胞的作用，并能阻断人体内强致癌物亚硝胺的化学合成及提高免疫功能的作用。
有研究表明，茶叶能减轻放射线的辐射损伤，有抗放射作用，饮茶能对抗吸烟的危害。茶水还能利尿，有利于消除水肿。所以适当饮用茶水有益无害。但是，因茶叶中含有较多鞣酸，其收敛作用妨碍维生素和营养的吸收，餐后不宜多饮浓茶。对睡眠不好的患者，因茶叶中含有咖啡因，尤其在晚上不宜多饮茶水。服中药时，亦不宜饮茶，否则影响中药吸收。