利用自然环境栽培的地区，栽培季节的选择与袋栽滑菇相似，即如果使用早生种，可以在1月接种，1～3月发菌，4～6月出菇；但在1～3月发菌期间，需要在有供暖条件的培养室培养。如果使用中晚生种，可在3月接种，秋季出菇。而工厂化生产时，由于温度可以人为调控，不受外界环境条件的影响，可以根据生产计划要求来确定接种时间。
