根据栽培原料的不同，滑菇栽培分为代料栽培法和段木栽培法。
滑菇代料栽培主要是指利用木屑、棉籽壳、秸秆等作主料栽培滑菇，由于主料采用农业生产的下脚料，成本低，按配方配制的栽培料营养齐全，故此法栽培产量高，经济效益好。代料栽培根据栽培方式不同又可分为箱栽、盘栽、袋栽和瓶栽等形式。代料栽培是我国滑菇生产的主要形式，已在全国普遍推广。代料栽培出的滑菇形状整齐、清洁，滑菇特有的香味不及段木栽培的浓，黏液也较少，但爽口，生产周期短，成本低，效益高。
箱栽就是利用木箱或塑料箱做盛装栽培料的容器，将培养基装入箱内，经过蒸料杀菌后进行接种栽培。箱栽操作方便，培养基装量大，适用于工厂化生产。而利用自然环境进行箱栽，不但设备、制箱材料投资大，且因培养基厚，当年出不完菇，影响当年效益，因此箱栽在我国应用不久就被另一种栽培方式——盘栽取而代之。
目前在我国各滑菇产区主要是采用盘式栽培，即用托盘作容器接种栽培。在以往的一些有关滑菇栽培的书刊中，将盘栽列为箱栽的范围内。但根据我国滑菇栽培的特点，本书把它单独列为一种栽培方式。
在平原地区的农村，缺少制作滑菇托盘的材料，到外地去买又不合算，可以因地制宜，利用袋栽方式栽培滑菇。在有现成的空闲房屋，又具备利用太阳能或其他能源进行取暖条件的，也适合采用袋栽方式培育滑菇。袋栽容量小，便于集约栽培、流水作业，生产周期短，生物效率高，是一种很有发展前途的栽培方法。
瓶栽滑菇与袋栽滑菇一样，便于机械化作业，因而也是适用于工厂化生产的栽培形式之一。适合小规模生产，成功率高，产量较大。瓶栽方式工艺简便，生产周期短，在不适合利用自然环境栽培的地区，如果有适合出菇条件的防空工事、果菜窖或能进行人工调温的房屋，可考虑采用瓶栽方式栽培滑菇。在北方适合利用自然环境栽培滑菇的地区，可利用闲置房屋和简易菇房进行瓶栽。JP
滑菇段木栽培是指直接利用原木段栽培食用菌，由于接近木腐菌天然的生态环境，菇的品质较好。但此种栽培方式产量低，对木材消耗较大，目前仅在一些林区采用。最近几年段木栽培量增多，因用段木培养出的滑菇，菇体密实，不易变坏，味道比用木屑栽培的更加鲜嫩可口，可与野生滑菇相媲美，因此备受消费者欢迎，价格较高。段木栽培根据栽培方式不同也可分为长木段栽培、短木段栽培、木段覆土栽培、伐根栽培等方式。