辣椒栽培茬口应以周年供应为目标，露地和保护地栽培配套进行。在安排辣椒栽培茬口上要遵循下列原则。
第一，根据辣椒的生育规律及其对环境条件的要求，结合本地区气候特点，合理利用各种保护设施安排辣椒生产，形成周年生产周年供应的良好局面。
第二，近年来，随着设施农业的大发展，保护地蔬菜生产规模迅速扩大。可以根据各种保护设施的性能特点，同时本着一看市场需要，二看经济效益的原则，安排生产茬口。要充分发挥各种保护设施优势，提高设施利用率。日光温室，塑料大棚、中棚、小棚各有特点，特别是保温性能差异很大，虽然都是在露地不能生产的季节栽培，但是大棚、中棚、小棚只能在一定程度上提早、延迟生产，供应期是有限的。因此，要想实现辣椒常年生产、周年供应，日光温室应以春茬、春提前及秋冬茬辣椒生产为主，大棚、中棚、小棚以春提早生产为主。
第三，要合理进行轮作倒茬，以减轻病虫害的发生和蔓延。辣椒忌连作，不仅同一种蔬菜连作有害，同一类、同一科的蔬菜如茄子、番茄等连作也有害。
目前，宁夏高效节能日光温室的辣椒栽培主要有3种茬口。
春提前栽培宁夏地区由于受低温季节土壤温度不足的限制和南菜北运的影响，冬春一大茬栽培辣椒较少，多为春提前栽培。此茬口是宁夏目前二代高效节能日光温室辣椒栽培最主要的生产茬口，栽培管理技术较为成熟。一般9月底—10月底播种育苗，苗龄50—70天，11月中下旬—1月中旬定植，翌年2月中下旬始收，采收至7月中旬，如果栽培管理得当，植株长势好的话，可以延续采收至9月份。
早春茬此茬口是我区传统的日光温室辣椒生产模式，栽培管理技术较为成熟。此茬口可在二代日光温室和普通一代温室中栽培。一般10月下旬—12月上旬播种育苗，苗龄70—100天，于翌年1月下旬—2月初定植，3月中旬前后始收。
秋冬茬秋冬茬辣椒是指自深秋到春节前（一般11月至次年2月）供应市场的栽培类型，在宁夏种植较少。