茶，究竟为何物？竟能雅能俗，能牛饮解渴，能在芝兰之室中会话，犹如知心朋友，恰似亲姐妹。
每当我坐在沙发上，任袅袅茶香飘荡，沁人心扉，恍若置身高山流水、风轻云淡的大自然。
天天喝茶，却难懂茶之道，大概是万物之奥，先天之本，虚无、纯粹、自然、素朴、简单、平易、清净、无为、柔弱、不争，也是空闲、友谊、社交与谈天的亲密伙伴。通常能静下心来品茶实在难得，最好能有月光的柔情，文人的闲情，置芝兰之室的环境，还要有三两知心朋友。悠然而心静地品茶，好像在欣赏江南的烟雨小巷里撑着油纸伞的美丽姑娘。
古人云：“饮茶以客少为贵，客多则喧，喧则雅趣乏也。”在闽南有茶三酒四之说，意在品茶时最好有三位好友一起，这样不至于太孤单，茶与话是双胞胎姐妹，谁也离不开谁。若两人一道品茶，除非无话不说的知己，才能够在一起喝茶喝到茶色很淡，几近水色，否则，无话找话或缄默无语，挤牙膏一般挤出三言两语，很难把一杯茶喝到色淡，那样根本谈不上品茶，只能是寡淡而无趣。
曾经，觉得浓茶似苦药，三小杯八仙茶入口，则肠鸣如诉，不敢再多喝。没想到慢慢地竟然日渐能喝，兴味甚浓。现在每天离不开茶，只是对于茶之道，包括泡茶的基本功夫尚未及格。一次泡茶请客，杯杯九分满，泡好茶，又“热情”地叫客人“喝，喝、喝，喝茶！”有位客人端起茶杯，略微倾斜，倒掉一些茶水才端到嘴边。我后来才知道原来泡茶也有俗成之礼：酒满为敬，茶满为欺。对茶叶的品评也懵懂得很。只知道包装精美的茶，价格昂贵的茶就是好茶，而好茶就好喝好味道。可能是茶喝多了，品评水平自然升级。铁观音、奇兰、大红袍、绿茶、龙井茶、水仙茶、普洱茶……都觉得各有千秋的上品。可是，大红袍和家乡的八仙茶，包装和价格竟然相差甚远，一个是贵妇，一个是村姑，一个奢侈一个俭朴。自从到八仙茶厂参观后，竟然喜欢上了八仙茶。简单的烘焙，简单的包装，天然去雕饰，觉得那就是天然无公害，此后那些有着高贵名片的茶渐渐失宠。到杭州旅游，品龙井茶，长得清新可人的泡茶阿妹，纤纤素指白如凝脂，在精美雅致的茶杯上注入茶水，令茶客的心已成醉半仙，吴侬软语般的茶语在耳畔萦绕，如闻古筝曲《高山流水》《花好月圆》，茶道之考究，学问之高深略显端倪。然而，在场品茶的游客多数把茶当“牛饮”之用，泡茶小姐的茶艺茶经也被视为“诱导消费”，于是，兴味骤减。
对于茶具，称得上挑剔与挚爱。每一套茶具都得原装原配，倘若欠缺一个茶壶盖子，或者杯子摔了，只得整套换新，一组茶杯中若有一个“异类”，看了如见一幅画的败笔，或者脸上的黑痣长错地方，喝起茶来觉得索然无趣。春节整理物件，才发现家里的茶具十套八套的被“打入冷宫”。很喜爱的一只陆羽小鸽子壶，盖子也摔碎了。
一直心疼那个心爱的鸽子壶，可叹珍爱之物一旦碎裂将无以复补……之后，却对喝茶有另一番感觉，发现原来所讲究的有点儿本末倒置。茶叶之品质，茶具之精美，水质之纯净，环境之优雅固然能增添喝茶的情趣，能彰显品茶的“级别”。可是，倘若一道品茶的人话说不到一块儿，又碍于面子不好告辞，勉强奉陪，又是何滋味？如芝兰之室的茶楼里却又心怀叵测，浮躁之气，鼓噪之声充斥于茶室，岂不违背“其旨归于色香味，其道归于精燥洁”的品茶之初衷？
如果翻开记忆之页，就不难发现：茶之味，香浓寡淡在于心，品茶如问心。
恍然大悟，难免在心头漫过云雾一片……为那些被唯美的我打入冷宫的茶具说声抱歉了！
真正把茶喝到随心所欲，又把茶色喝到淡色，甚至一泡八仙二泡红袍三泡红茶或普洱地换茶叶，那才叫经典！当然，茶点也不可免，香脆的酥糖要备一点，以防醉茶。一道喝上三泡茶，闲话也有几箩筐了，投缘的话像滔滔的江河水源源不断……
真正意义上的品茶、喝茶难得的好心情，莫不与一道品茶的人和品茶的地方有关。
夏日，庭院清秀，恬静。
月光下，偶尔有几声蝉鸣，几声犬吠。
端坐小院，乘凉、养神、赏花。小院清贫，陋室淡香，有着弯月星光的夜，曼妙清婉的音乐流淌在房间的每个角落……舒伯特的小夜曲悠悠荡漾开来，邓丽君的歌声连连接力，毫不间歇地手端杯子，心境宁静地品尝着茶，缕缕青烟升腾着清香的柔情。
喝茶的宁静心情与喝茶的环境也是亲密战友，很难得。
初夏回母校，在凤凰树下，与胜似亲姐妹的老师一道坐了一下午，天南地北海阔天空地聊天，家事国事天下事，远景近景中景的生活蓝图，甚至是在现实中将成为肥皂泡的“理想”。说想说的话，听想听的话，见想见的人，有了这些，喝上一斤五元钱的粗茶又何妨？若是唯唯诺诺，故作端庄，即使世间最高顶级的茶室，也喝不出什么美好的茶味来，留下的记忆奢侈却不温馨。
喜欢品茶，喜欢闻茶幽幽的清香，喜欢茶的温柔和苦涩，喜欢茶的清苦中的芬芳，喜欢袅袅热气从杯中升起的样子，喜欢喝茶的整个过程，沏上一杯淡淡的茶，平静自己的心情，慢放眼帘，轻闻淡淡的茶香，这种心情比喝一口茶更加惬意，拥有一杯好茶，更重要的是要有品茶的心情。
茶之道如生之道，有所共识的只是表象，其实品茶贵在心情，心之所至罢了。
2011年3月29日《闽南日报》