书城保健养生毛泽东健康之道
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第21章 爱吃红烧肉

毛泽东对饮食没有过高的奢求。在他看来,追求个人的吃喝享乐,那是格调很低、很庸俗的事。用吃喝等福利标准去描述未来社会的理想目标,则属“放屁”。

1964 年,赫鲁晓夫在一次演讲中说“福利共产主义”是“一盘土豆烧牛肉的好菜”。毛泽东得知后,颇不以为然。他在1965年秋天写下了《念奴娇·鸟儿问答》:

借问君去何方,

雀儿答道:

有仙山琼阁。

不见前年秋月朗,

订了三家条约。

还有吃的,

土豆烧熟了,

再加牛肉。

不须放屁,

试看天地翻覆。

毛泽东的饮食很简单。但是,他却特别喜爱吃红烧肉。在他看来,能有红烧肉吃就是大补了。毛泽东爱吃红烧肉是出了名的。围绕着吃红烧肉,还发生了许多有趣的故事。

1947年,沙家店战役结束后,毛泽东对李银桥说:“银桥,你想想办法,帮我搞碗红烧肉来好不好?要肥的。”

李银桥回答说:“打了这么大的胜仗,吃碗红烧肉还不应该?我马上去搞。”

毛泽东已经三天两夜没有合眼,他疲倦地摇摇头说:“不是那个意思。这段时间用脑子太多,你给我吃点肥肉对我脑有好处。”

于是,李银桥告诉炊事员高经文烧了一碗红烧肉。

端来后,毛泽东先用鼻子深深地吸吮香气,两眼一眯,情不自禁地赞叹道:“啊,真香!”然后,抓起筷子,三下五除二,转眼就吃了个碗底朝天。

毛泽东放下碗,忽然发现李银桥目瞪口呆地站在旁边,有点不好意思地笑了:“有点馋了……打胜仗了,我的要求不高吧?”

这次战役俘敌6000余人,毛泽东几天几夜没有睡觉,只要求一碗红烧肉。李银桥的眼圈一下子红了,用力摇摇头说:“不高,不高,主席要求的太少了,太低了。”

毛泽东说:“不低了。战士们冲锋陷阵也没吃上红烧肉,只能杀马当粮食吃。”

从此,李银桥知道毛泽东爱吃红烧肉。

按毛泽东自己的说法,吃红烧肉是为了补脑子。此后,每逢大战或者毛泽东连续工作几昼夜,李银桥就要千方百计地替毛泽东搞一碗红烧肉来。可是,战争年代,有时连粮食都没有一粒,大家常常吃黑豆,到哪里去找红烧肉?李银桥每每有些为难。真是应了那句古话:巧妇难为无米之炊。

有一次,正当李银桥为找不到肉而犯难的时候,贺龙给毛泽东捎来了一块腊肉。腊肉虽不好烧成红烧肉,但炒一小碟吃吃也可以补补脑子。

可是,李银桥意想不到的是,当腊肉端上桌时,毛泽东却叫他撤走。

毛泽东说:“你们想叫我吃得好一些,可是我怎能吃得下去呢?前方的战士连饭都吃不上啊!”

李银桥忍不住说起来:“这是为了工作,为了补脑,可不是为了享受呀!”

毛泽东朝椅背上一靠,说:“脑子是要补的,可是也要讲条件。条件不同,补的方法也不同。银桥,你给我篦篦头吧,不吃肉,这也可以补脑。”

李银桥只好给毛泽东递过篦头。毛泽东开始给李银桥讲黑豆的营养价值,说它的蛋白质足够脑子使用了。

接着,他又讲篦头的好处,说它能促进头部血液循环,把有限的营养首先满足大脑。

李银桥听着听着就掉眼泪。补补也要讲条件,毛泽东的说法,显得那么朴实。

饮食从不刻意追求,这,就是毛泽东对饮食的基本态度。毛泽东说补脑子要讲条件,可是,当后来到了西柏坡,特别是全国解放后,条件好了,毛泽东仍然保持爱吃红烧肉这个习惯。一切山珍海味他都不追求。

1948年9月,中共中央正在西柏坡召开政治局会议。毛泽东工作十分紧张。会议开到第三天,毛泽东也已连续工作了三昼夜。这三天三夜,毛泽东每天只吃两餐麦片粥或素面。麦片粥是用搪瓷茶缸在电炉上煮的。毛泽东吃着腐乳,喝一茶缸麦片粥就算是吃一顿饭了。

这天,毛泽东对卫士长李银桥说:“馋了,来碗红烧肉吧!肥点的,补补脑子。”

江青知道后,她告诉李银桥:“你们不要弄红烧肉了,贺老总不是送来腊肉和鱼了吗?给老板做得有滋味些。什么不比那碗红烧肉强?”

吃饭时,毛泽东发现没有红烧肉,发脾气了:“怎么回事?交代了的事情为什么不办?是办不了还是不想办啊?”

江青不吱声。李银桥委屈得流下泪。

但是,毛泽东马上得知了原委,拍着桌子:“我吃饭不要她管,今后我吃我的,她吃她的,就这么办了!”

马上,李银桥给毛泽东端来了红烧肉。

毛泽东用筷子夹起一大块肥肉放进嘴里,吃得很香,边吃边说:“好,很好。”一碗红烧肉很快便被他吃光了。

毛泽东偏爱吃红烧肉,尤其是经过了一连几天的劳累和素食之后,更想改善一下胃口,补补脑子,这成了他一条不成文的“规矩”。

会议开了6天,卫士给毛泽东做了两次红烧肉。为了变变花样,警卫排的同志曾出去打斑鸠给毛泽东吃。毛泽东说:“你们不要为我吃的东西费力气,一个星期给我吃两次肥肉,那就足矣。”

此后,卫士们都按照毛泽东的吩咐,每星期保证让他吃一两顿红烧肉。

1949 年济南解放了。胜利的消息传来,毛泽东非常高兴,手里挥动着攻克济南的电报告诉了卫士们。一个卫士调皮地把它与红烧肉联系起来,说:“主席吃了红烧肉,指挥打仗没有不赢的。”

毛泽东听了,哈哈大笑,“红烧肉就是补脑嘛,怎么不相信?”

全国解放进了北京后,保健医生多次劝说过毛泽东,最好不要吃肥肉。可是,毛泽东总是摇着头说:“你们医生的话,不可不听,也不可全听。我这几十年的生活习惯了,你们不要强迫我。”

一直到去世前,毛泽东都未改变爱吃肥肉的习惯。