矮化的植株有利于促进养分积累，促进开花，提高坐果率，提早成熟15天左右。增产效果显著；矮化斜拉处理方法是在番木瓜定植后20天左右，当植株高约50cm时，在距植株约60cm处打1根小木桩，每行相邻两株左右方向打桩，木桩露出地面高10cm左右，木桩长度约40cm，直径3～4cm，将布绳绑在植株生长点下约8cm处，把植株向木桩的方向慢慢向下拉斜，然后把绳子绑紧在木桩上。以后每隔10～15天拉一次，共拉苗3～4次，可使植株基部明显增粗，自然高度降低，有利于田间管理和采收。斜拉栽培减少田间裸露面积，充分有效利用空间，适宜密植高产栽培。
2.疏果
结果后及早摘除畸形果及病虫果，每一叶腋处原则上只留1个果，最多留2个果，一般雌性株坐果率高，留1个果，长圆形两性株若间断结果明显，则可部分留2个果，多余的花果应及时摘除，集中养分满足果实发育需要，使植株合理负载。小果型番木瓜可采用多留果的方法。如果计划只采收当年的果实，留果至9月初即可，单株平均留果20～25个，以后的花果全部疏去，有利于养分集中满足早期果实发育的需要。摘枝疏果应在晴天午后进行。
老叶光合作用衰退，为避免消耗养分，增加通风和日照，减少病虫害，应随时割除，但不可从基部削掉，以免主茎染病腐烂。
（六）授粉
番木瓜花性与株性都很不稳定，其授粉坐果又受很多因素影响。番木瓜坐果率的高低以及果实发育得是否完全，直接关系到番木瓜的产量。在不利于授粉受精条件下，最好进行人工辅助授粉，提高坐果率。干旱等不利于自然授粉情况下要提高产量，就须人工辅助授粉。
番木瓜的人工授粉的方法是在早上10时之前，用镊子将当天散粉的花朵上的花粉收集于玻璃器皿上，然后用毛笔将花粉粘在雌花或两性花柱头上，不用套袋。每天上午对当天开放的花朵进行授粉。
（七）果实套袋
为了使果实商品价格更高，果实套袋可使其色泽鲜艳，提早收获，并能预防果实病虫害。套袋宜在晴天进行，可采用规格相当的泡沫网袋外加透明塑料袋，塑料袋底部打1～2个小孔，以利透水透气。操作前应对果实喷施杀虫剂和杀菌剂。
（八）防寒
番木瓜是热带果树，对气温要求较高，如冬季低温或遇上霜冻容易受冻。设施栽培栽培番木瓜要注意控制温度，防止冻害发生。
（九）催熟
番木瓜果皮呈黄绿色时可用乙烯利1500～2000倍液进行树上催熟，但乙烯利不可涂到果柄上，否则会引起落果。进行催熟可起到早收多收及成熟一致的作用。
（十）番木瓜的采收
1.采前处理
番木瓜产品的采收是番木瓜生产田间作业的终结，也是采后处理的开始。采收时期关系到果实的品质和产量，只有适时采收，才能得到满足产品采后不同的用途，如鲜食、贮藏、加工等所需要的品质。采收前要认真做好田间各项管理工作。采前1个月尽量少施或不施氮肥，并适当控制水分供应；采前1个月对果实喷0.1％硝酸钙溶液1～2次，可延缓采后果实的软化；采前半个月对果实喷洒杀菌剂，重点防治炭疽病，以减少采后腐烂损失。
2.采收时期的确定
番木瓜从开花到果实成熟的时间，因坐果的季节和品种的不同而差异很大，无法用时间来判断果实的成熟期。一般在果实表皮开始出现黄色条纹时，表明果实开始进入成熟期，可以采摘。番木瓜青果果肉坚硬，不宜做水果食用，采摘后也难以后熟。做水果鲜食必须待果实出现黄色条纹时才能采收。就地销售的果实更要等到果实表皮大部分转黄、果肉变软时，采收最为适宜。根据采收后的用途不同，再考虑到市场的远近、加工、贮藏、运输条件的差异及市场营销策略不同等，确定采收的时期。
3.采收方法
采收应选择在晴天或阴天上午进行，要贮运果实宜在温度低的上午或傍晚采收，由于番木瓜成熟的果实，果肉变软、表皮变薄、容易受伤，采收过程中要小心操作，需戴手套，轻拿轻放，避免果皮破损。采收时，若树体不高大，用手够得着果实时，采收者可站在地上采果；如果果实着生位置较高时，则应用长柄采收剪摘取。采收最好用锋利的刀刃割断果柄，切口平整，同时注意果柄长度不得超过1cm，并用包装纸包好放入箱中。整个操作过程果柄一直朝下，使滴下的果汁不致污染果皮。番木瓜采收期较长，一年可采收8个月以上。果实采收要分期分批进行，一般结果部位最低的果龄最老，成熟度也最高。
六、番木瓜采后处理技术
番木瓜采收后虽然脱离了母体，但仍属于鲜活产品。自身的新陈代谢活动，外界微生物的作用，环境中的温、湿度变化，都会影响其品质与风味，加上番木瓜果皮非常薄，运输时的摩擦和撞击常常能使脆弱的果皮损伤，导致病菌入侵，引起果实腐烂。因此，番木瓜采后须进行一些处理，以延缓果实成熟与衰老的进程。
（一）贮运前处理
1.预冷
预冷是指将采收后的果实尽快冷却到适于贮运的低温措施。预冷能迅速排除果实的田间热，降低果实的生理活性和呼吸强度，延缓成熟过程，保持果实硬度和品质，提高果实的耐贮运性。在气温较高的夏秋季节，番木瓜进行长距离贮运时应进行预冷。预冷过程要注意冷却效率，预冷时间不宜过长，冷却的最终温度至产品适宜贮藏的温度即可，不应对产品造成冷害。预冷的方式主要有自然预冷、水冷、风冷和真空预冷等几种。
（1）自然预冷。最简单的方法，即将刚采收的产品放在背阴冷凉处或温度较低的室内，使之自然降温冷却。
（2）水冷。以水流过包装容器而直接吸收产品的热量，也可以用冷水浸泡、喷淋产品以降温。番木瓜进行水冷时可在水中加入杀菌剂。
（3）风冷。让冷气流过未经封盖的包装箱以降低温度，冷却后再封箱，或者用传送带从冷风隧道的一端传到另一端。番木瓜多用此方法预冷。
（4）真空冷却。将产品放在耐压的容器内，抽气减压，使产品处于低压环境中，表面水分迅速蒸发，带走热量，使其体温降低。这种方法冷却快、效果好。
2.防疫处理技术
（1）热水处理
主要用于对番木瓜果实进行检疫（杀果蝇）处理和防治采后炭疽病的处理。这一措施对当地市场销售和对空运销售的番木瓜提供了一定保护，然而，在地面远途运输或延长了贮运和销售时间的情况下，则必须配合杀菌剂和熏蒸联合处理才能获得成功。热水处理是将番木瓜置于48℃的热水中浸泡20分钟，再放在流水中冷却20分钟。
（2）蒸汽热处理
首先将番木瓜果实进行预处理。预处理方法是把果实放入温度44℃、相对湿度40％的房间内进行升温处理，经过6～8小时后，房内改用温度48℃、相对湿度100％，高湿高温处理4小时，处理后立即用循环冷空气吹凉。
（3）药物熏蒸处理
番木瓜的熏蒸处理可在热水处理之前或之后进行。热水浸果与熏蒸处理相配合，对控制番木瓜的果蝇效果显著。
①二溴化乙烯
熏蒸在不低于21℃温度的熏蒸室内进行。熏蒸剂量为二溴化乙烯8g/m3，不与热水处理相配合的熏蒸剂量要增加为16g/m3。熏蒸时间均为2小时。
②羰基硫化物
把番木瓜果实放在25℃下，用1％～6％V/V羰基硫化物熏蒸14小时，可抑制真菌引起的腐烂，减轻果实在10℃下贮藏期间及货架期的冷害症状，但处理时间过长会造成很严重的果皮伤害。
（4）辐射处理
放射线辐射处理法是用放射性钴的γ射线对番木瓜果实进行辐射，以达到控制真菌、果蝇和延长贮藏寿命的目的。用27～75krd剂量辐射，对番木瓜果实控制真菌和果蝇有效，推迟后熟速度，提高果实品质和延长贮藏寿命，果皮颜色能保持正常。辐射处理不会显著改变番木瓜的营养成分，如氨基酸、脂肪酸等的含量，对果实的生理和品质只有微小影响。
（5）化学杀菌剂及化学药剂处理
在采前可喷施2％的硫酸氢钠的水溶液或蜡液都可减少番木瓜采后炭疽病的发病率，3％的碳酸铵与蜡混合可减少贮藏期间番木瓜潜伏炭疽菌发病率70％，用2％的硫酸氢钠与生防菌假丝酵母结合使用可以减少番木瓜果实贮藏期间炭疽病的发生率，保持60％的好果率。
（二）上市前的处理
1.清洗
清洗是果品商品化处理中的重要环节，一般是采用浸泡、冲洗、喷淋等方式水洗或用干（湿）毛巾等清除果品表面污物，使之清洁卫生，符合商品要求和卫生标准，提高商品价值。洗涤用水要符合卫生标准，同时，可加入适量的杀菌剂，如次氯酸钠等。水洗后要及时进行干燥处理，除去果皮水分。远离污染源、管理良好的果园生产出的果实已清洁卫生，可免除洗果环节。番木瓜也可用保鲜剂洗果：把选好的果实尽快用保鲜剂洗涤。保鲜剂用1000倍的多菌灵药液加万分之二的2，4－D，再加万分之五的赤霉素三药混合液。即50kg的水加多菌灵50g，赤霉素25g，2，4－D10g。
2.保鲜处理
造成番木瓜果实在贮运期间腐烂损失的主要病害为炭疽病、蒂腐病和软腐病。在做好田间防治微生物潜伏浸染的基础上，采收后，经清洗后的果实再进行药剂处理，方法是0.1％特克多浸果3分钟，晾干水分后进行包装。
3.涂膜处理
在番木瓜产品表面涂一层“果蜡”，可以在一定时期内保持产品新鲜状态，增加光泽，改善外观，延长适销期。其作用是涂膜后可以阻碍果实内外的气体交换，降低呼吸作用，减少养分消耗；造成果实内部二氧化碳浓度适当上升，减少和抑制乙烯的产生；减少水分蒸发，保持外观饱满；减少病原微生物的浸染。番木瓜涂蜡可减少果实失重14％～40％，改善果实外观品质。
4.催熟
冬季贮运后即将上市的番木瓜果实如果达不到食用成熟度时，需要进行催熟。番木瓜果实适宜的催熟温度为27℃～30℃，相对湿度为90％以上。催熟方法有以下几种：
（1）乙稀利。用45％乙烯利1200倍液，将药液均匀喷洒或涂于果皮上，然后密封，经24～48小时，果皮转为鲜黄色即可食用，但乙烯利不能使未成熟果（种子腔内保持白色种子）完全后熟。
（2）电石。在每个包装箱内，放入用纸包的上滴有水的少量电石，密封包装，不让箱子通风，经过1～2天，果实即可转黄。
七、番木瓜主要病虫害及其防治
番木瓜病害已知的有40多种，其中发生最普遍的、危害最严重的灾害性病害是由病毒引起的番木瓜环斑花叶病。除此之外还有炭疽病、叶斑病、白粉病、疮痂病及贮藏期病害等。主要虫害有圆介壳虫、红蜘蛛、蚜虫、蜗牛、天牛及果食蝇等，苗期还经常受小地老虎、大蟋蟀等地下害虫为害。其他还有线虫、生理性缺素等病虫害。目前，我国番木瓜产区常发生的病虫害有10多种。
（一）番木瓜主要病害及防治
1.番木瓜环斑花叶病
番木瓜环斑花叶病又称花叶病，在1949年首次被发现，目前在全世界番木瓜产区普遍发生，是我国华南地区的毁灭性病害。此病的特点是来势凶猛，传播快，危害大，染病后的植株在冬天落叶，只留下发黄的幼叶，翌年结果大减，甚至出现完全不结果的现象。果实含糖量降低，风味变差。在北方大棚内栽植的番木瓜苗木是由种子繁殖而来，再加上设施内的封闭条件，故此病在北方发生率较低。
发病初期，在茎、叶脉及嫩叶的支脉间出现水渍斑，随后在嫩叶上出现黄绿相间或深绿与浅绿相间的花叶病症状，在染病果实表皮上也出现水渍状圆斑（环斑），几个圆斑可联合成不规则形。低温条件下发病时，病株的叶片大部分脱落，幼叶出现畸形，呈窄蕨叶状、鸡爪状、带状或线状，缺少叶肉或叶肉很少，病株不能结果，即使结果，果实也很小，失去原有风味，不堪食用。
此病在温暖干燥年份发生严重，因为温暖干燥气候有利于蚜虫的发育和迁飞。番木瓜花叶病有两个发病高峰和一个病株回绿期，分别在4～5月和10～11月，月平均气温20℃～25℃。这一时期，与蚜虫发生数量有关。7～8月份平均温度为27℃～28℃，是病株回绿期，症状消失或减缓。高温对本病毒有抑制作用，病株每天加温至40℃、4小时，连续4天，病株明显回绿，病斑明显消失，但高温停止几天后，症状会再度出现。番木瓜整个生长发育阶段均可感染环斑花叶病。从生长发育各阶段来看，苗期虽易感病，但较少发病，定植后40天左右的植株也不容易发病。开花结果期的植株最易感病，而且此期植株感病传播速度比较快。但生长旺盛植株抗病性较强，不易发病。
防治方法：
到目前为止，还没有根治的方法，只是采取以栽培措施为主的农业综合防治措施。
（1）选择耐病品种。不同品种对花叶病抗病性差异较大，如发病迟早、发病率高低、发病症状轻重等都有不同，如穗中红、穗优2号、漳红、穗黄、华抗一号等品种耐环斑花叶病较强。