中国李原产中国，已有3000年以上的历史，是我国栽培历史悠久的果树之一。中国李适应性强，树势强，繁殖及栽培管理容易。其在我国分布很广，尤以河北、河南、江苏、山东、山西、安徽、陕西等省较多。
李果鲜艳美丽，味甜而香，是一种优良的鲜食果品。其果实含糖7％～17％，酸0.16％～2.29％，单宁0.15％～1.5％。每100g果肉中含碳水化合物9g，蛋白质0.5g，脂肪0.2~0.7g，钙17～20mg，磷20～32mg，铁0.5～0.8mg，胡萝卜素0.07～0.11mg。这些都是人体健康所必需的营养物质，风味甘美，有解渴与振奋精神的功效。李为早熟果品之一。在设施栽培下，可促使成熟期提早到4月中旬至5月上旬，产量高，市场销售价好，具有较高的经济价值。
一、主要种类
李属于蔷薇科、李属，现已知的种和变种有50个以上，在中国栽培的该属大约有30余种，李设施栽培对品种的选择应选择早熟或中熟品种，要求树体矮小，大果型、丰产、适应性强。
1.盖县大李
为沈阳农业大学和盖州市果树局1984年在辽宁省盖州市发现的红皮、黄肉、大果型李树。果实圆形特大，平均单果重125g，最大165g；可溶性固形物13.5％，果点小不明显，果粉少，肉质细软、橘黄色，果汁较多，甜酸味浓而具香气，离核，品质极佳。果实较耐贮运，适应性和抗病虫力较强，丰产、稳产。以中短果枝和花束状果枝结果为主。自花结实率7.5％。生理落果轻，采前无裂果和落果现象，较丰产。
2.大石早生
大石早生李是日本福岛县伊达郡大石俊雄从台湾李的实生苗中选出，果实卵圆形，单果重41～53g，大果重70g。果皮底色黄绿，鲜艳红色，皮较厚。果粉较多，灰白色。果肉淡黄色，有放射状红条纹，质细、松脆，细纤维较多，汁液多，味甜酸，微香，黏核，核小，可食率97.6％。品质上等，是早熟鲜食优良品种。树势强健，树姿直立，结果后逐渐开张，树冠呈自然圆头形。萌芽力强，成枝力较弱，以花束状果枝和短果枝结果为主。结果早，需配置授粉树。较好的授粉品种有“美丽李”“香蕉李”“玉皇李””跃进李”等。采前不落果，成熟期较一致，进入结果期早，丰产。设施栽培4月下旬成熟。
3.黑宝石李
美国品种，山东省果树研究所1987年从澳大利亚引进。果实扁圆形、果实大，果皮紫黑色，果肉硬、细脆、乳白色、果汁多，果粉少，无果点。味甜爽口，离核，鲜食品质中上，耐贮。平均单果重72.2g，最大果重127g。含可溶性固形物11.5％，总糖9.4％，可滴定酸0.8％。果实肉厚核小，离核。设施栽培6月上旬成熟。
4.黑琥珀李
美国品种，1970年用“黑宝石”×玫瑰皇后”杂交，1973年选出，1980年发表。山东省果树研究所于1992年引进试栽。果实扁圆形、果个大，果粉少，果皮紫黑色，果肉淡黄色，果汁多，离核，鲜食品质中上，完全成熟时呈紫黑色，果耐贮。平均单果重101.6g，最大单果重138g。树势中庸，枝条直立，放任情况下树冠不开张。黑琥珀李以果型大、优质丰产、耐贮为突出特点，是综合性状优良的黑色、早熟李品种。设施栽培5月中下旬成熟。
5.红天鹅绒杏李
红天鹅绒杏李是美国培育的杏李杂交新品种，杏、李基因各占50％，极早熟，1999年引入我国。平均单果重105g，最大果160g，果实椭圆形，果皮有一层极柔软的细小绒毛，就像红天鹅绒覆盖在果皮，果紫红色十分美丽，含糖量18％，有浓烈香气，浓甜，品质极上，极耐贮运，早果栽后第二年结果，丰产稳产。设施栽培4月中下旬成熟。
6.秋姬李
是从日本引进的特大李新品种，具有果实特大，色泽艳丽、丰产性强、品质优良、抗病耐贮等突出优点，而且果实成熟正值中秋、国庆两大节日。果实长圆形，果面光滑亮丽，完全着色呈浓红色，其上分布黄色果点和果粉，平均单重150g，最大可达350g，果肉厚，橙黄色，肉质细密品质远优于黑宝石，味浓甜且具香味，含可溶性固形物18.5％，离核、核极小，可食率97％，果实硬度大，鲜果采摘后，常温条件下可贮藏两周以上，且贮藏期间色泽更艳，香味更浓，恒温库可贮藏至元旦。树势强健，分枝力强，幼树成花早，花芽密集，花粉需配授粉树。
7.红美丽李
美国品种，果实中大，心脏形；平均单果重56.9g，最大单果重72g。果皮底色黄，果面光亮，鲜红色，艳美亮丽；果皮中厚，完全成熟时易剥离。未完全成熟时果肉淡黄色，果点小而密，不明显，果粉少，完全成熟后鲜红色。肉质细嫩，可溶，汁液较丰富，风味酸甜适中，香味较浓，品质上等。果核小，椭圆形，粘核。树性强健，树势中庸，枝条分枝角度较大，树冠开张，幼龄树分枝多。萌芽率、成枝率均高，枝条极易成花，多数新梢都能形成花芽结果。幼树以中长果枝结果为主，进入盛果期树则以短果枝和花束状果枝结果为主。红美丽李在自然授粉条件下授粉树为蜜思李、黑琥珀和澳得罗达李。
8.女神李
属西梅系大果型晚熟品种，具有以下4大优点。美观：果实长卵形，果肉金黄色，离核，果皮着蓝黑色，光亮洁净，十分诱人。高产：平均单果重120g，大果可达200g，栽后第3年挂果，盛果期667m2产3000～4000kg，极高产。优质：该果品质极优，香甜浓郁，具有菠萝、柿子等多种果香。耐贮：果实硬质，极耐贮运，常温下可存放1个月以上，保鲜可贮至春节。女神李9月中旬成熟，成熟期正值国庆、中秋双节前夕，连续几年果园收购价均在8～10元/kg，大城市售价30～40元/kg，是其他李价格的数倍。该品种还是加工果脯和罐头的最佳原料，也是观光果园的首选品种。
该品种树叶健旺，叶片肥大，花期晚，抗晚霜能力强，易坐果，可自花授粉，若配置授粉树，产量更高。栽培上无特殊要求，北方各地均可栽植。
9.红心李
果实心脏形，果顶尖圆。平均单果重69.4g，最大80g。果面棕红色，果肉血红色，肉质细嫩，汁液多，味甘甜，香气较浓，品质上等。较耐贮运。该品种适应性广，易栽培，进入结果期早，抗旱力强，抗寒力中等，花期易遭晚霜危害，对花腐病、黑斑病有一定的抵抗力。植株生长势强，枝条粗壮直立，以花束状果枝结果为主，丰产。
10.美国蛇李
从美国加州引进，是一个品质特优，丰产性好，适应性强，果实耐贮的优良中晚熟品种。果实较大，圆球形。平均单果重139g，最大果重210g。果皮鲜红至紫红色，有果粉。果肉淡黄色，随着成熟由外向内渐变红，颜色极其漂亮。肉质松脆，不溶质，清脆爽口，细腻，香味较浓，味甜爽口，品质极上。果核极小，半黏核。果实耐贮存，常温下可放2月多，冷库中可贮至翌年4月底。该品种幼树生长快，树势强健，树姿半开张。具有较强的耐旱力。自花结实率高，进人盛果期后应注意疏果，全部留单果，以保证果个均匀。整形适宜采用开心形或自然圆桃形。
11.紫琥珀
中熟品种，该品种植株长势强旺，枝条直立，结果性能特好。果色紫黑，外观十分漂亮，果形大而整齐，平均单果重86g，最大重151.3g，果肉细嫩，酸甜可口，品质上等。耐贮运，果实可保鲜贮藏数月，故有“天然罐头”的美称。该品种适应性广，抗寒。耐热，抗病，管理简单，适合初次种植水果，没有种植管理经验的农户发展种植，经济效益高。
12.澳大利亚14号
引自澳大利亚，原产美国。果实圆形，平均单果重100g左右，最大183g，果面黑紫色，果肉黄色，近皮红色，肉质硬脆，完全成熟时变软，风味甜酸适度，多汁，微香。是极晚熟的鲜食优良品种。
13.美国黑王李
早熟、大果型、黑色李子新品种。果大、早熟、质优、丰产、稳产。果实呈圆型，平均150g，最大可达300g，果实成熟前呈紫红色，完熟后呈黑色，果肉黄白，肉质硬脆，味甜爽口，品质上等，核极小，离核，常温下可存放15~20天，恒温状态下可存放40~50天。树势强旺，幼树生长直立，进入结果期以后逐渐开张，结果初期以长果枝结果为主，随着树势趋缓，转向以短果枝和花束状果枝结果为主，自花授粉，坐果率高，早果，丰产性强，该品种适应性强，我国南北方均表现生长良好，抗病、抗寒性均强。
二、生物学特性
（一）生长结果习性
李为小乔木，中国李的树冠高度自然生长下一般为4～5m。幼树生长迅速，栽后3～4年开始结果，6～8年进入盛果期。幼树呈圆头形或圆锥形，随年龄增长树冠逐渐开张。李树寿命长短因种类、品种及管理技术的不同而异。中国李在华北地区寿命约20～30年，美洲李和欧洲李寿命较短，一般为20年左右。
1.生长习性
李树的根系发达，分布较广而浅，主要吸收根分布在距地表20～40cm处。水平根分布的范围常比树冠直径大1～2倍。在土层深厚的沙土地，垂直根可在6m以上。用自根苗、共砧或同杏、桃作砧木而栽植过深者均易发生根蘖。
李树的芽有叶芽和花芽两种。新梢的顶芽均为叶芽，上下两端多为单叶芽，中部为复芽，复芽中花芽、叶芽数目和排列规律同桃相似，芽的萌发力很强，绝大部分都能萌发，成枝力中等。一般延长枝先端发出2～3个发育枝或长果枝，以下则为短枝、短果枝和花束状果枝，故层性比较明显。李的潜伏芽寿命较长，极易萌发，进入衰老期更为明显。花束状果枝的顶芽遇到营养条件改善或受到某种刺激时，常能抽生发育枝或中、短枝。
李树在幼龄时期生长，一年可抽生新梢2～3次，年生长量可达1m以上。
2.结果习性
李的花芽为纯花芽，圆形，由花梗、花托、花萼、花冠、雄蕊和雌蕊6个部分组成。大多数品种为完全花，一朵花中有发育健全的雄蕊和雌蕊。花丝长短不一致；花药黄色，子房上位。营养不良或花期冻害会形成不完全花；雄性或雌性的花器发育不完全，花药瘦小，花粉量少。雄蕊畸形，生活力低；雌蕊瘦小，畸形，结实率低。中国李花芽内多为3朵花。欧洲李和美洲李常为1～2朵。露地春季李萌芽开花较早，有时易遭霜冻为害。中国李和美洲李的大多数品种自花不实，建园时应配置授粉树。
李的结果枝有长果枝（＞30cm）、中果枝（10～30cm）、短果枝（15～20cm）和花束状果枝（＜5cm）四种，但长、中果枝较少，结实力也低，短果枝和花束状果枝较多。中国李以花束状果枝和短果枝结果为主，美洲李和欧洲李则以中、短果枝为主。
李在幼龄期，抽生发育枝和长果枝较多，虽能形成花芽，但结实力差；初果期，多在骨干枝的中下部形成短果枝和少量的中、长果枝，坐果率高，果个大；盛果期树，长、中、短果枝逐渐减少，花束状果枝大量增加，产量逐年提高，花、果过多时应注意疏花疏果。
花束状果枝结果当年，顶芽向前延伸很短，形成新的花束状果枝，长度仅1～2cm，结实力高，寿命也长。因此结果部位外移较慢，也不易隔年结果。一般以2～4年生的结实力最高。花束状果枝结果4～5年后，生长势逐渐缓和，基部和潜伏芽常萌发，形成多年生的花束状果枝群。这是李树丰产的象征。但若营养不良，则生长势减弱，部分花束状果枝转变为叶丛枝。当营养状况得到改善，有的花束状果枝也能抽出较长的新梢，形成短果枝或中果枝。有些发枝力强的品种，中长果枝结果后，仍能抽生较长的新梢，形成新的中、短果枝和花束状果枝，发展成为一个小型枝组。但结实力不如发育枝形成的枝组高。同一枝上不同部位形成的花束状果枝和花芽的数量与质量有明显的差异。一般是上、中部形成多而健壮的花束状果枝，并具有较多的饱满芽；而下部形成的花束枝和花芽少而瘦弱，结实率也低。
（二）对环境条件的要求
李对温度的要求因种类、品种而异。同为中国李，生长在北方的品种可耐
－40℃～-35℃的低温；生长在南方的则不耐低温；杏李耐寒力较强；美洲李比较耐寒，欧洲李抗寒性较弱。李的生物学零度为6℃～10℃，开花期适宜温度是12℃～18℃，根生长最适土温为18℃～20℃。
李开花对低温度有一定的要求，李的需冷量一般为600～900cu。
中国李对水分的要求不严，干旱和潮湿地区都能生长，但水分不足对李生长发育有不良影响。果实膨大期缺水会造成大量落果。美洲李要求空气和土壤湿度较高，一般土壤水分保持田间持水量60％～80％，根系就能正常生长。李对光照的要求不如桃严格，但果实要求良好的光照条件，一般树冠外围向阳的果实着色好，品质佳。李对土壤的要求不严格，中国李的适应性比欧洲李强。李对碱土适应性强，一般以保肥保水能力强的壤土为宜。沙土对李生长不利，特别不适于欧洲李的生长。