（三）花芽分化
李的花芽分化较早，以花束状果枝和短果枝分化较早。在露天条件下，李花芽分化形态分化为6个时期：未分化期（6月5日以前）；分化初期（6月5日至8月9日）；花蕾分化期（6月18日至9月2日）；萼片分化期（7月18日至9月10日）；花瓣分化期（8月9日至9月15日）；雄蕊分化期（8月21日至10月13日）；雌蕊分化期（9月15日至10月31日）。整个分化过程共需150天。
李花芽分化一般从短枝上的腋芽陆续开始分化，但又有相对的集中性；单个花芽分化所需要的时间不同，分化较迟的芽，从开始分化到雌蕊原始体出现所经历的时间，要比早分化的芽短的多；雌雄蕊出现的时间相隔很短，且比较集中，开始分化早的品种，性器官出现也早。
三、育苗技术
李可用分株、实生和嫁接等方法进行繁殖，但在生产上以嫁接繁殖为主。苗圃地应选平坦开阔，土地肥沃、疏松，土层深厚且便于排灌和耕作的地块。深耕25～30cm。耕前每亩施4000kg农家肥，耕后随即耙平，做成宽1.2～2m的平畦；雨水较多的地区可做成高垄，垄基宽60～70cm，垄面宽30～40cm，垄高15～20cm，并可根据当地的排灌条件适当调整垄高。垄的方向尽量使之呈南北方向，以便于苗木都能得到均匀的光照。畦长10～20m，土地平整可适当长些，反之则短些。
（一）砧木选择
1.李砧（共砧、本砧）
嫁接亲和力强，对低洼黏重的土壤适应性强，根头癌肿病较少，生长发育良好，丰产。但抗寒、抗旱性较差，且易发生大量根蘖。李多数品种的种子发育不良，出苗率低，采种时应注意选择。
2.毛桃
为桃的野生种。嫁接李树亲和力强，生长快，抗逆性也强，是李树常用的砧木。
3.山桃砧
耐寒力、抗旱性均强。它是甘肃、陕西部分地区李树常用的砧木。
4.杏砧
与中国李、欧洲李嫁接均容易成活，抗寒力强，生长结果良好，而且很少发生根蘖，寿命也比桃砧的长。但是嫁接部位高时（高接）易发生小脚现象。用杏作洋李的砧木，有些种表现愈合不良。山杏不能做李的砧木。
5.毛樱桃砧
东北地区常用毛樱桃做李树的砧木，不仅嫁接亲和力强，而且有明显的矮化作用，可以使李树早结果，早丰产，所结果实经济性状无大差异。毛樱桃是中国李系统的优良矮化砧木，在西北地区也有毛樱桃，建议设施栽培选用。但毛樱桃砧耐涝性差，栽培用应注意排水，以防土壤长期积水。
（二）砧木苗培育
砧木种子必须从经过选择的生长健壮的母树上采收，果实要充分成熟。将采收的果实堆在背阴处，待果肉软烂后，将种核洗净，摊在通风处阴干。种子阴干后按种类分别装入袋中，系好标签，分类放在通风、干燥、无鼠害的地方贮藏，入冬后再进行低温层积处理。
1.播种期
播种期可以分春播和秋播。春播是在春季土壤解冻后进行，北方多在清明至谷雨期间进行。秋播是在秋末冬初、土壤结冻以前进行。采用秋播还是春播，要根据当地气候条件来决定。
冬季降雪多，土壤墒情比较好的情况下，秋播的种子能在田间很好地通过休眠，应实行秋播。秋播比春播出苗早，生长期长，砧苗生长快而健壮，但出苗率低于春播。此外，实行秋播，无需进行种子层积处理和浸种催芽，可避免春播带来的劳力紧张。但是，有些地区，冬季积雪少，土壤干旱，加之春天风大无雨，秋播出苗率很低，应实行春播。
2.播种量
播种量随各地土壤条件、种子种类和播种方法而不同，一般毛桃、山桃40～50kg/亩，毛樱桃7.5～10kg/亩。
3.播种
在3月上旬，层积处理或催芽的砧木种子已有一部分胚根突破种皮，露出胚根尖时即可播种。在1m宽的畦内，按40cm和15cm的宽窄行开4条沟，沟深3～5cm，沙土易干旱的山区沟深可达4～6cm。在沟内灌水，待水渗下后将种子播入沟中。杏、桃种子较大，可按10～12cm的株距点播；毛樱桃种子小，可按3～5cm株距点播，播后覆1.5～2cm厚的土。为了提高地温，保墒，防止表土板结，可以播后覆盖地膜，后按照株行距破膜点播。
4.砧木苗的管理
当砧木苗出土真叶长出4片以后即开始间苗。如播种过密可在此时移栽。为了促进苗木多发生侧根，在幼苗3～4片真叶时，用铲或锹在行间倾斜插入地下10～15cm深处进行断根。在砧木苗旺盛生长以前（6月上旬）进行追肥灌水，嫁接前应灌一次水，嫁接后半月内不宜灌水，否则影响成活率。为了促进植株加粗生长，使嫁接部位光滑，在苗木长到30cm时进行摘心，并除去苗木基部6cm以内发生的副梢。注意防治蚜虫，卷叶虫等。
（三）嫁接
李多用芽接法，也可用枝接法，最常用的有“T”形芽接，带木质芽接，劈接等。芽接时间一般在7～8月，取芽时刀要利，动作要轻，捆绑要紧，成活率才高。
四、设施栽培方式和休眠的打破
（一）栽培方式与成熟期
李通过促成和抑制栽培，可使成熟期提早到2～3月。进行促成栽培，于12月中旬开始保温，1月下旬花芽萌动，2月上旬盛花，4月底至5月初果实成熟。果实成熟期比露地提早60天。设施类型不同，其保温性能不同，就应选择不同的栽培方式，也就是要选择不同的保温时期。保温时期应根据设施保温性能和栽培品种需冷量进行确定。保温开始时期不同，成熟期也就有较大的差异。除此外，栽培品种果实发育期的长短不同，对成熟期早晚也影响较大。采用不同的栽培方式，不同的保温开始时期，可以使李的成熟期从抑制栽培的2月延续到露地栽培的8月，供应期可长达7个月。
（二）开始保温的时间和打破休眠
李的休眠也比较深，升温打破休眠时间决定于栽培品种的休眠期。在自然条件下，李需要600～1000小时低于7.2℃的低温才能通过休眠。早熟品种需冷量略低，晚熟品种需冷量稍高。纬度越高，7.2℃以下低温到来越早，完成休眠所需要的低温量的时期也就越提前。升温开始的时间应在达到低温需求量时进行，升温越早成熟期就越早。
五、设施栽培管理技术
（一）定植
春季可把一年生嫁接苗先栽植于45cm的大花盆中，集中放在排灌方便的地块上，将花盆埋于地下20cm，以便保持水分。秋季移入温室或大棚内定植。栽植的密度基本与杏树相同，每亩200～300株；株行距可按1～1.5m×2m。定植穴60cm×60cm×60cm。每穴施基肥10～20kg，基肥以厩肥或腐熟的鸡粪为最好，另外再施200g左右磷酸二铵。
李塑料薄膜温室栽培，必须配置授粉树。定植后第二年开始结果，第三年、四年丰产。
生育期的调节和树冠控制技术可参照桃进行。
（二）土、肥、水管理
1.土壤管理
就是要通过种种措施，改善土壤通气性、透气性、保水性以利于土壤微生物的活动，提高土壤肥力，团粒结构；以利于根系生长，为李树丰产、稳产奠定基础。一般结合秋施基肥进行土壤深翻，由于李树的根系分布广而浅，一般不需要翻得太深，一般深翻30～60cm较为合适。深翻时应注意保护根系。尽可能少伤根，尤其是粗度在1cm左右的根系更应注意保护。
2.肥水管理
一般在9～10月下旬进行施基肥，使树体落叶前能吸收和贮存更多的养分，以利恢复树势。每株施入30～50kg优质农家肥，围绕树冠环施或辐射状沟施。施肥灌水，土壤封冻前再灌一次水。追肥一般一年追施2～3次。
第一次追肥时间在发芽前或开花前，这次追肥可使开花整齐，提高受精率，减少落果。弱树可多施氮肥，旺树应少施氮肥。在开花期可用0.1％～0.2％的硼酸溶液叶面喷雾，以提高坐果率。
第二次追肥在李幼果迅速膨大期，即新梢旺长期进行，以氮肥为主，配合追施磷钾肥，以加速果实增大，促进花芽分化，同时也满足新梢旺长之需。可结合灌水进行，也可采用2～3次根外追肥，即以0.4％～0.5％的尿素＋0.3％的磷酸二氢钾溶液结合喷洒农药一起进行叶面喷施。硬核期喷施1次0.3％尿素＋0.2％光合微肥＋0.3％磷酸二氢钾。
第三次追肥在采果后结合施有机肥进行，要追施磷、钾肥，以补充消耗的养分供李花芽分化之需。
（三）整形修剪
李为落叶小乔木，树势中庸，干性弱，树冠多为圆头形。设施栽培树形的选择与修剪的原则应适于密植；应注意控制树冠大小和枝条密度，注意通风透光。根据品种树姿特点，开张型品种可采用多主枝丛状形。直立型品种可采用自然开心形、“Y”字形整枝，或采用无主枝限高的短柱形树形。树高2.5m，自然开心形留3个主枝。“Y”字形的两个主枝方向应伸向行间，主枝角度45°每个主枝留2个侧枝。主枝和侧枝上培养大、中型枝组。无主枝限高的短柱树形不培养主枝，使树干上直接着生结果枝组。多主枝丛状树形较适李自然生长，具有成形快，早结果，早丰产，抗逆性强和骨干枝多，便于更新的优点，但容易因大枝过多树冠郁闭，影响通风透光。设施栽培要适当减少大枝数量，或采角。用“V”形整枝，每株与行向垂直留两个枝作主枝，中间拉成60°“V”形适于密植，通风透光好，但因李枝条脆硬易断。在人工强求树形时开角困难，背上易冒条，容易造成树形紊乱。采用细长纺锤形，温室内从北往南栽植6行，每一行树高2.8～3.0m，着生14～15个主枝；第二行树高2.5～2.7m，着生10～11个主枝；第4、5、6行树高1.2～1.4m，着生6～8个主枝。