（1）品种选择。宜选择早熟、抗病性强、耐寒、丰产品种。一般早熟品种大多具有节间短、果型小、第一雌花着生部位低、结果早的特点。
（2）培育壮苗。播种适期为11月下旬至12月上旬。冬瓜种子皮厚、吸水慢，播种前要进行开水烫种和温水浸种才能催芽，然后将发芽的种子插在事先准备好的苗床或营养钵中培育壮苗。
（3）整地施肥。为防止土传病害发生，应选择前作为非瓜类作物茬口，土壤要求疏松、肥沃、排灌便利。定植前深耕细耙，每亩施腐熟有机肥4000～5000千克、过磷酸钙50千克、硫酸钾15千克。
（4）适时定植。当苗龄达到40～50天、长到4～5片真叶时，即可移栽。小果品种，搭架生长，密度可适当提高至每亩1000～2000株。大果品种，冬瓜在大棚内生长势强，可适当稀植。6米宽的大棚做两畦，沟在中间，深沟高垄，每畦一行。株距单株为0.5～0.6米，双株为1～1.2米，亩栽300～350株。定植后浇水、覆地膜、搭小拱棚，闭棚升温3～5天。
（5）田间管理。包括温度调节、浇水施肥、压蔓、引蔓、病虫害防治等多种措施，具体内容将在下面详述。
（6）适时采收。大棚冬瓜可适时早摘。4月中下旬，当果毛脱落、皮色变老、皮质开始变硬时，连果柄一起采下，然后及时浇水施肥、理蔓、授粉，一般每株还可结1个二次果。