（1）种植扁山药的土层一定要保持松软。应注意深耕施肥，并要尽量使用腐熟的有机肥料。土壤耕层以深厚为宜，并要把土壤碎细化，造成较为松软的土层，创造团粒结构，提高地力。这样，土壤层不仅有很好的通气性，还有较强的保水和排水能力。由于扁山药组织比较柔软，自动排除障碍物的能力很差，遇到坚硬的土质，便会抑制生育或改变形状，降低产量和品质。
（2）扁山药对土壤酸性的适应能力较强，但酸性过强也会使生育变劣。在冲积土上栽培，缺镁的现象较多。同时，不同土质也会影响扁山药的长短和产量。砂性土壤适宜栽培短粗的扁山药类型，不仅产量高，而且品质也好。而河海沿岸的冲积土和粘性壤土，则应栽培长型的扁山药，可取得较为理想的结果。
（3）要测定土壤中主要元素的含量，做到科学施肥。一般情况下，每亩应施入腐熟的堆厩肥4000～5000千克。施用家畜粪时应了解其性质，和堆肥、钙镁磷肥等作为基肥施入。可施入钙镁肥50千克，磷肥50千克，作为基肥。在前茬多施一些有机肥，以使其更好地腐熟而便于利用。同时，土壤酸碱度应保持在氢离子浓度316.3～1000纳摩／升（pH6.0～6.5）的范围内。由于扁山药的块茎一般都集中在深50厘米以内的土层，根群多集中在深30厘米左右的土层，因而耕作深度应在40～50厘米。
（4）要进行土壤消毒，防止土壤线虫病和块茎褐腐病。如不及时防治，轻者降低山药品质，重者块茎将全部腐烂。土壤消毒的常用药剂是氯化苦，一般采用注入法。每隔30厘米，用土壤注入器集中注入一穴浓度为80％的氯化苦药液（每亩大约需注入15～20升）。注入的深度应在地下20～30厘米处，注入后要把土壤填压整平。线虫密度高的土块，每15厘米就应注入一穴。