种薯应采用长柱形山药（长山药），定植前先进行薯种催芽。催芽方法与常规栽培方法相同。定植应于地温稳定在12℃以上时进行，最低不能低于10℃。要在建好的窖面垄上放线栽植，一般每窖沿窖长方向种4行山药，按大小行距排列，大行距50厘米左右，小行距30厘米左右，中间为大行距，两边为小行距。在放好的线上开挖6～8厘米深的浅沟，将种薯按株距20～25厘米顺沟向平放在沟内，然后，用土盖平并轻压。一般长30米的窖，可栽山药450～500株。
