隋唐处于我国封建社会鼎盛时期，反映在衣冠服饰上，十分华丽丰美。这一时期男子服饰主要幞头、纱帽和圆领袍衫，女子服饰主要有衫襦袄裙。
男服
幞头，它本是一条头巾，是由汉代的幧头、幅巾等演变而来。幞头和幅巾的区别，主要是在角上。经改制后的巾帛，四角皆成带状，裹头时两个中角朝前系住发髻，其余两个巾角在脑后系一结，多余部分自然垂下。头巾的质地一般用轻薄柔软的黑色纱、罗制成，所以后面垂着的巾角也是软的，称“软脚幞头”。以后将软脚中加铜、铁丝撑起来，就成为“硬脚幞头”。硬脚后来又做出不同形状、翘成不同的角度，而产生了“翘脚幞头”、“展脚幞头”等多种名目。
除幞头外，还有纱帽，在一般知识分子中间广泛流行。纱帽样式，全由个人所好而定，惟以新奇为尚。
隋唐时期，男子服装的主要形式，是圆领袍衫。袍服的样式，一般是小圆领、窄袖、袍长至膝下。唐代袍服的纹样，一般以暗花为多，脚上穿长靴。
女服
唐代女装主要由衫、裙和披帛三件组成。衫襦是一种短衣，衣衫的下摆裹在裙腰里面，裙长曳地，肩上再披着长围巾一样的披帛。
唐代女服的领子，有种种不同的形式，常见的有圆领、方领、斜领和鸡心领等。盛唐后，还流行一种袒领，从一个侧面反映了当时的思想开放。
唐代前期，中原一带的妇女还喜欢穿胡服，通常是翻领窄袖上衣，条纹小口裤和透空软锦鞋（也有穿线鞋）带一顶卷沿胡帽。盛唐以后，胡服的影响逐渐减弱，女服样式也随之变化，比较典型的是衣衫加宽，袖子放大。到了中晚唐，这种特点更加明显，一般妇女服装，袖宽超过四尺，传世绘画作品“簪花仕女图”，所描绘的贵族妇女及南唐二陵出土的陶塑妇女，均是这种服装，是这时期的典型样式。
唐代妇女的下裳，主要是长裙，随着社会风尚的不断演变和生产技术的提高，裙子的式样也发生了很多变化，不论是质料、色彩、式样、装饰都远远超过了前代。《旧唐书·五行志》记载：“中宗女安乐公主有尚方织成毛裙，合百鸟毛，正看为一色，旁看为一色，日中为一色，影中为一色，百鸟之状，并见裙中”。《朝野佥载》也称“安乐公主造百鸟毛裙，以后百官、百姓家效之，山林奇禽异兽，搜山满谷，扫地无遗，至于网罗杀获无数”。一般百姓虽穿不起这种昂贵的百鸟毛裙，则以颜色和式样取胜，这就是石榴裙的流行。从文献记载来看，应是一种鲜艳的红裙。另外从阎立本的《步辇图》，张萱的《捣练图》，周防的《簪花仕女图》一直到五代顾闳中的《韩熙载夜宴图》等绘画来看，可以间接看出300年裙子的沿革和变化。
关于披帛，是用轻薄的纱、罗或绢裁成长条，一般长度在2米以上，绕缠在两臂间，走起路来，随着手臂的摆动而飘舞，非常美观。传世绘画作品“捣练图”，“宫乐图”等绘画中女子肩上均有披帛、陶俑、唐三彩、墓室壁画、石刻画反映的披帛形式，也大致如此。另外还经常在披帛上加彩画，更增加了它的装饰性。
官服
隋唐时期男子服装的主要形式，是圆领袍衫。传统的冠冕衣服，只在隆重场合，如祭祀天地宗庙时偶尔用之，其他还是以幞头袍衫为尚。
隋文帝时的服饰，据《隋书·礼仪志》记载：“百官常服，用于匹庶，皆著黄袍，去入殿省”。从唐朝开始，黄袍被当作封建帝王的御用服饰，“黄袍加身”，就意味登了帝位，一直延续到清朝灭亡才止。
唐代官员的袍衫，主要是以颜色来区别等级。据《旧唐书·舆服志》记载：贞观四年（630），定三品以上官员紫色，五品以上绯色，六品七品服绿色，八品、九品服青色。公元674年规定：文武三品以上服紫、金玉带，四品服深绯，五品服浅绯，韭金带。六品服深绿，七品服浅绿，银带。八品服深青，九品服浅青，石带。庶民铜铁带。大画家阎立本绘的“步辇图”，绘吐蕃丞相禄东赞进见唐太宗李世民的故事。画中汉族男子（包括太宗）都著幞头袍衫，只以颜色为别，可证明上述记载的真实性。
唐代袍服的纹样，一般以暗花为多，新疆阿斯塔那墓出土的泥头木身官俑，穿的就是这种服装。武则天当朝，又颁赐了一种新的服装，名叫“绣袍”。所谓绣袍，就是在各种不同职别的官员袍上，绣上各种不同的纹样，文官绣禽，武官绣兽，这种以禽兽纹样分别代表文武官员品级的做法，为明清的补子打下了基础。
腰带，汉代在革带上装豪华的带钩，却没有一定的制度。唐代的革带不用带钩而用带扣系结，另在带身上装带昒。带昒是一种方形的饰片，依官僚品阶的不同，分别用玉、金、犀、银、铜、铁等质料制作，使腰带也成为区别官阶的一项标志。另外，隋代开始出现的“品色衣”至唐代形成制度，成为此后我国官服制度上的一大特色。