【材料】
水发紫菜250克，黄瓜100克，姜片、植物油、精盐、味精、香油、鲜汤各适量。
【操作】
1.黄瓜去蒂，去瓤，洗净切片；紫菜去杂质和硬根，洗净切段。
2.锅中加入植物油，烧热，再放入鲜汤，用旺火烧沸后加入精盐、黄瓜片、姜片，烧沸后再撇浮沫，向沸汤中放入紫菜、味精，淋上香油即成。
【功效】
紫菜含有碘、糖、胆碱、钾、维生素等，有软坚散结化痰，清热利尿之功效。
黄瓜含纤维素、维生素C、维生素E、丙醇二酸、胡萝卜素等成分，有解毒消炎，清热利水，润肠通便的功效。
此菜清淡鲜香，有海鲜味。常吃，对防治冠状动脉硬化、降血胆固醇和冠心病有一定疗效。