书城现实味的江湖
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第56章 气急败坏

虽然我早已弄清楚脆皮糊的配比,而且偷偷的跟亮哥做了实验,所以按理说一定是信心十足的。更何况我早想找到这个机会在杜师傅的面前好好的显露一回,让他心里明白,他神秘兮兮当做看家本事的东西,我这一个小小的学徒早已经学会,想当着众人的面,打一打他那傲慢的气势。

可这样的机会真正的来了,我却有些紧张,刚才从张哥的眼神中可以看出来,他还是暗示我应该低调一些的,我特别明白他的心里,正如亮哥所说的,他更多的是为冯哥着想,厨房如果关系乱了,闹出些事情来,就是给老板添乱。

于是我故意克制自己那兴奋的状态,尽量不显露出得意的神色来,拿了一个马兜,到一旁的调料架子上,按照我早已弄出来的配比,抓了一份脆皮糊。

我没有使用小秤一克一克的称量,只是按照眼前大致的估量,一来是眼下时间紧迫,并没有时间让我用小称来称量,二来是我也觉得真的不适宜太过张扬,把关系弄的太僵毕竟不太好。

其实单独配出一份糊来,所需要的时间并不长,但杜师傅一定坚持换菜,是因为他不想当着众人的面来调配脆皮糊,免得配方泄露。

把所有的配方抓进马兜之后,我先是犹豫了一下,然后用筷子来回的搅拌均匀,打了个鸡蛋,捏了一点精盐,倒进点色拉油,用温水调和。

亮哥就站在一旁,微微的冲我点了点头,我明白他的意思,他是在告诉我,糊的粘稠程度调的可以了。

然后他转身到保鲜柜里,把熬好的鲜奶冻端了出来。学着杜师傅的样子,切出来一些小条。

杜师傅看着眼前的一切,掩饰不住心里的惊讶,他瞪大了眼睛,嘴巴微微张着,一时之间不知所措。

不过他很快缓过神来,转过身起锅烧油。接过我调的糊仔细的看了看,又抬头看了看我。

他脸上的表情复杂,我看了之后心里十分的高兴。

就这样,他用了调配的脆皮糊,炸出了一盘脆皮鲜奶。装盘之后我亲自给打了盘饰,效果特别的好,几乎跟他用小秤调配的差不了几分。

菜被端走了,不一会儿的功夫服务员过来反馈,说食客十分满意,并且夸奖说,这道菜的确不错,

厨房所有的人都把目光集中到我的身上,因为每次杜师傅拿着小秤躲进休息室调配脆皮糊他们也都看在眼里,所以他们也清楚,这脆皮糊的配比是有秘方的,但万万没有想到,我一个打荷的学徒,却能把这糊伸手抓来,并且达到了同样的效果。

厨房里的气氛略显尴尬,张哥挥了挥手冲我说:

“去吧,找个人把垃圾桶抬出去倒了……”

张哥是故意把我支开,免得杜师傅下不来台。

我答应一声,跟着一个学徒抬着垃圾桶转身出去了,我的目的已经达到,所以自然十分的高兴。

虽然杜师傅在厨艺上,一直想找机会刻意的来对比张哥,而实际上他在为人处世的老道方面,可比张哥差的远了。

多年以后,回忆起那段经历,我觉得张哥之所以那么从容,并不是因为他多么的老谋深算,多么的能沉住气,而是他坦然心无旁骛,一心只为了酒店,一心只想做好厨房的工作,没有私心私利,便自然会坦荡。

杜师傅私心太重,一心想争风吃醋,所以私欲这种东西,是人最大的弱点,也是失败的根本。

厨房里发生的这些事儿,老板冯哥全知道,但却什么都没表现出来,好似完全不知道一样,毕竟他是老板,需要谋划的是酒店的营销大计,而不是厨房里这点人际关系。

开业这么长时间以来,他对杜师傅的印象还不错,毕竟他也知道杜师傅的履历,在很多大型的酒店都有工作的经历,而且品尝过杜师傅做的菜,说实话的确不错。

但他对杜师傅的印象的改变,也正是因为厨房里发生的关于脆皮糊的这件事儿。

杜师傅有些恼羞成怒,不过当着众多人的面他还是忍住了,并没有发作,我出去倒垃圾的时候,他还当着张哥的面表扬了我一番,说小叶这孩子干活的确有心劲儿,前两天学会了他的百灵鸟,这两天又弄清楚了脆皮糊。

但凡是表扬我的同时,都会呵斥他的徒弟双喜一番,不过说心里话,双喜也的确不上进,一天到晚总是昏昏沉沉的,若没有他师傅带着他,放在任何的酒店,他早就会被开除了。

但嘴上一套,暗地里心里却较着劲,第二天他没有像往常一样再配出一份脆皮糊来,而是通知亮哥,让他告诉前面的服务员,脆皮现在这道菜取消了,以后不再做了。

服务员感到诧异,过来询问,他并没有跟服务员多说什么,只是告诉他们,说不做就是不做了,过两天会推出新菜,这道菜以后不要点了。

原本卖的挺好的一道菜,却突然取消,这本是不应该的,在我看来,这也是杜师傅犯的一个大错,冯哥知道之后颇为不满,不过他这个人更为内敛,也没有多说什么。

经历了这件事之后,厨房里倒是安静了很长一段时间,杜师傅也不像之前那样张扬,不再刻意的去排挤张哥。

就这样又过了三四个月,天气渐渐的寒冷了起来。

这是个海滨的城市,据说多年以前只是一个只有十几户人家的渔村,后来被建成港口,来来往往通商的船舶都在这儿停靠。后来又建了很多景观,开发了海滨浴场,慢慢地形成了旅游区游客多了,这里自然繁华起来,天气凉了之后,所有的商业都慢慢地进入了淡季。

于是在一天下班之后,冯哥并没有走,也留下了张哥和杜师傅,让亮哥到厨房里去做几道菜,说是要一起喝点酒聊聊天,顺便商量一下饭店是否该做些什么调整,好在这淡季的时候打好基础,迎接明年的旺季到来。

亮哥亲自上灶,我在下面给他切墩儿,就这样我们俩叮叮当当的弄了五六道菜……