现象描述
黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。
一句话点评
黑豆中富含抗氧化成分――花色素和对眼睛有益的维生素A。
专家解析
这两种重要的营养素不仅能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。醋泡黑豆对寒证、高血压、高胆固醇等也有辅助治疗作用。
醋泡黑豆做法非常简单，首先准备一个平底锅，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，注意不要炒煳。将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的干净容器中，之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了，每次食10～20粒。将其放入冰箱可保存半年。