书城保健养生舌尖上的“毒食”
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第29章 蛇胆忌生吃

现代医学研究表明,生吞蛇胆易患鞭节舌虫病。鞭节舌虫,是蛇体内的一种常见寄生虫病,蛇胆,又是鞭节舌虫依附的主体,生吞蛇胆,当其进入消化道后,鞭节舌虫可在肠黏膜下寄生,大量吸食人体营养,时间一长,还会因黏膜损害而发生腹痛、腹泻、持续性发热等症状。蛇是沙门菌的重要携带者和传染源。有资料表明,蛇携带沙门菌率达50%,蛇胆带菌率则更多,即使用40度的白酒浸泡蛇胆半小时后,沙门菌也未见抑制和减少。所以生吞蛇胆或以胆汁调酒饮服,都是非常危险的事情,可引起急性胃肠炎、伤寒、副伤寒、寄生虫感染等疾病。

解决办法

建议朋友们把蛇胆蒸熟了吃,或者将其放入50度以上65度以下的纯粮白酒中兑泡一段时间(通常为2个月)以后再饮用。