书城保健养生舌尖上的“毒食”
48929500000245

第245章 香肠易致癌

香肠在制作的过程中加入了亚硝酸钠。这种化学物质被人体吸收以后会与肉类蛋白中的胺结合,形成二甲基亚硝基胺,这是一种致癌物,如果长期过量食用香肠则会增大诱发癌症的可能性。

解决办法

香肠不宜长期过量食用,它可以偶尔出现在餐桌上,为我们的饮食增添一点别样的色彩。但是把香肠作为主要菜式大量食用的做法并不可取。