书城保健养生舌尖上的“毒食”
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第244章 咸鱼易致癌

咸鱼有一种独特的香味,令很多人对咸鱼的爱无法自拔。然而,咸鱼中的盐分很高,食用过多会损害肾脏。另外,咸鱼和其他腌制类食品一样,里面也含有很多亚硝酸盐,进入人体后会分解成亚硝胺,容易诱发癌症。此外,它还是导致鼻咽癌的凶手之一,长期食用咸鱼的人患上鼻咽癌的概率非常大。

解决办法

喜欢食用咸鱼的人最好每天喝几杯绿茶,这样就可以分解咸鱼中含有的毒素。也可以在烹制咸鱼的时候,加点醋,分解咸鱼内含有的亚硝酸盐。另外,还可以多食用水果和蔬菜。在挑选咸鱼的时候也要注意方法。首先认真查看咸鱼的光泽,如果肉看起来暗淡无光,又瘀又黑就很可能是用药水浸泡过的,不要选购;其次质量好的咸鱼散发着自然的咸香,没有难闻的霉味或者其他异味;最后可以拆开包裹着鱼头的塑料纸,查看一下是否发霉变质了。利用这几种方法,大家应该就能够买到放心的咸鱼了。