书城保健养生舌尖上的“毒食”
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第165章 豆腐忌菠菜

菠菜中含有大量的草酸,以及叶绿素和铁等营养元素,而豆腐则富含蛋白质。如果同食菠菜和豆腐,草酸就会与豆腐中的钙生成不溶性的沉淀,造成钙质大量流失并且对人体造成伤害。

解决办法

为了解决这个问题,可以将菠菜和豆腐分餐食用。另外,还可以先把摘洗好的菠菜在沸水中焯一下,以去除里面的大部分草酸,然后再与豆腐同食,不过为了钙质能够得到充分吸收,最好不要同食菠菜和豆腐。豆腐还有一个不错的搭档就是苦瓜。两者都能够清热解毒,如果搭配在一起食用,则可以降低血压、补充钙质,还能够去除烦躁,尤其适合遭受骨质疏松、高血压和高血脂困扰的朋友。