青虾在一年中的生长期约有5~6个月。当水温达18℃以上时，即应开始人工投饵。在池塘高密度的养殖情况下，单靠天然饵料已不能满足青虾生长的需要。因此，池塘养虾，除了定期施肥培育天然饵料外，还应按时投喂人工饵料。目前淡水养殖生产上使用的多种商品饵料都可以用来饲养青虾。生产实践表明，青虾对各种商品饵料的喜吃程度和利用率都有所不同。
青虾的人工饵料分植物性饵料、动物性饵料和人工配合饵料。植物性饵料包括黄豆、豆饼、菜籽饼、棉籽饼、米糠、豆渣、花生饼、麦粉、麦麸等。动物性饵料主要有螺蚬、河蚌、蚕蛹、蝇蛆、畜禽、内脏、杂鱼、鱼粉等。人工配合饵料是根据虾不同生长阶段的营养需要，把各种单一饵料按比例配合起来，使饵料中蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、无机盐等成分比较全面，配比较合理的混合饵料。
人工饵料的配方，要随虾的不同生长发育阶段和季节变化，视具体情况作适当变通。例如幼虾阶段，虾蜕壳次数多，个体生长快，在配合饵料中应加入促进蜕壳生长的蜕壳素和促进生壳及增长的钙质等。在夏季动物性饵料的比例可适当降低，秋季为了越冬应增加动物性饵料的比例。
青虾配合饵料要求含蛋白质36.8%~42.25%，脂肪6%~12%，碳水化合物15%~25%。培育青虾时，可根据以上比例调配配合饵料。
配合饵料一般通过一定生产工艺制作成颗粒饵料，可贮藏，使用方便。也可以应地置宜地配制，选用青虾喜食的新鲜配合饵料，随用随配，