罗氏沼虾，亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，素有淡水虾王之称。原产地集中在厄瓜多尔沿岸，是目前世界上养殖量最高的三大虾种之一。其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，深受国内外消费者的青睐。除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。每百克虾肉虾肉含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，并含有多种维生素及人体必需的微量元素，系高蛋白营养水产品。鲜食可烹调红焖大虾、煎白虾、溜虾段、琵琶大虾、炒虾仁等。加工可制成虾干、虾米等海味品。
罗氏沼虾是世界上个体最大的淡水虾品种。罗氏沼虾一般平均体长10~11厘米，体重25~30克，最大个体雄性体长40厘米，雌性达25厘米，我国台湾省曾捕获一雄性大虾，体长40厘米，体重673克。
罗氏沼虾生长速度快，食谱广，营养丰富，体型大，不耐低温，生长适宜水温为20℃~34℃，对水体溶氧量要求较高。
罗氏沼虾体色呈淡青蓝色，并有棕黄色斑纹，雄性色彩尤为鲜艳，幼体则呈透明状态。罗氏沼虾体躯肥壮、比之海水对虾较为粗短。全身分为头胸部和腹部，头脑部粗大，腹部自后逐渐变小，末端尖细，成虾中雄虾比雌虾大，雄虾第二步足特别发达，颜色鲜艳，显得格外健壮美观。罗氏沼虾的内部器官与青虾一样，多集中在头胸部，包括消化、循环、呼吸、生殖、神经、排泄和肌肉系统。
罗氏沼虾原产于印度太平洋地区，生活在各种类型的淡水或咸淡水水域，60年代以来，先后移养于亚洲、欧洲、美洲等一些国家和地区。1976年自日本引进我国，目前主要在南方10多个省（市、区）推广养殖，以广东发展最快。