书城保健养生胃病的饮食调养
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第13章 常见胃病症状的饮食调养(7)

5.治疗胃脘痛的鸡蛋疗方

(1)鸡蛋1个,白蜜30g,绿豆粉50g,香油少许。用鸡蛋清,与其余各味一起调匀,沸水冲服。胃脘痛时服用,每日1~2剂。功能和胃止痛,适用于一般胃脘痛。

(2)鸡蛋壳、炙甘草各60g,乳香、没药各15g。共为末和匀,备用。每日3次,每取6g,饭前白开水送服。功能理气、化淤、止痛,适用于气滞血淤型胃脘疼痛。

(3)焙鸡蛋壳150g,煅蚌壳350g,炒青木香、炒香附各50g。

共为末和匀,备用。每日3次,每次5g,温开水送服。功能理气、和胃、止痛,适用于肝气犯胃型胃脘胀痛。

(4)鸡蛋1只,生姜30g,香油30ml。香油烧热,打入鸡蛋及生姜丝煎熟即可。每日1剂,分3次服用,可连用3~5剂。功能健脾和胃、润肠、止痛,适用于脾胃虚寒型胃脘痛等。

(5)鸡蛋2只,新鲜辣椒叶80g,油、盐各适量。油烧热,鸡蛋打入锅中煎黄,加清水一碗半,放入辣椒叶煮汤,加盐调味服用。

每日1剂,分2次佐餐食用。功能补脾胃、散寒止痛,适用于虚寒型胃痛。

(6)鸡蛋2只,威灵仙30g,红糖5g。威灵仙水煎30min取汁,打入鸡蛋煮熟,加红糖调味服用。每日1剂,分2次服用。功能温补脾肾、和胃止痛,适用于脾胃虚寒型胃痛。

(7)鲜鸡蛋3个,冰糖200g,黄酒150ml。鸡蛋打入锅中,与其余2味一起调匀,共煎熬成焦黄色即成。每日3次,每次取15ml,分3次饭前服用。功能健脾和胃、化淤止痛,适用于胃虚血淤型胃脘痛。

(8)鸡蛋1个,三七粉0.9克,鲜藕汁一小杯,盐及熟油适量。

藕汁加水适量煮沸,再入打碎鸡蛋调匀煮熟,再入三七粉及盐、油调匀即可。每日1剂,分2次服用,可连用20天为一疗程。功能活血化淤、清热和胃止痛,适用于淤血停胃型胃痛。

(9)鸡蛋1个,入地金牛根15g。一起水煎至蛋熟,去蛋壳再煮片刻即成。每日1~2剂,分1~2次服用,吃蛋喝汤。功能益气养阴清热、和胃止痛,适用于胃气阴亏损型胃脘痛。

(10)鸡蛋2个,三七末5g。鸡蛋打入碗中,加三七末一起搅匀,隔水炖熟服用。每日1剂,分2次服用。功能活血化淤止痛,适用于淤阻胃络型胃脘痛。

6.治疗胃脘痛的茶疗方

(1)绿茶、玫瑰花各1.5g,徐长卿4g,麦冬、青橘叶、白芍各3g,生甘草2g。共为末和匀,沸水冲泡,代茶饮用。每日1剂,饮淡为止。功能清热、理气、止痛,适用于气滞热型胃痛。

(2)绿茶2g,赤芍10g,甘草5g。后2味水煎,趁沸放入绿茶即可。每日1剂,分5次泡饮温服。功能活血止痛,适用于胃肠痉挛型脘腹痛。

(3)绿茶、绿萼梅各6g,沸水冲泡,代茶频饮,饮淡为止,每日1剂。功能行气止痛,适用于胃气痛。

(4)茶叶6g,老姜10g。水煎服,代茶饮用。功能和胃止痛,适用于胃痛。

(5)湖茶10g,头醋20ml。先煎茶叶,取汁250ml,加醋和匀,1次顿服,每日1剂。功能活血和胃止痛,治年久胃痛。

(6)陈细茶叶、生姜各15g,捣烂煎汁饮服,每日1剂。功能散寒止痛,可用于治疗急性脘腹疼痛。

(7)茶叶2g,红糖10g。沸水冲泡饮用,饮淡为止,每日1剂。

功能暖胃温中止痛,适用于胃寒腹痛。

7.治疗胃脘痛的醋疗方

醋为酸性调味品,不仅在烹调中,而且在生活及保健中,均是不可缺少的。古训有“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”。我国把醋放在“开门七件事”的第六位;而在日本民间的“长寿十训”中,把“少盐多醋”列为第二训。可见,醋与人民生活保健关系极为密切。

醋的种类繁多,食用醋大致可分为酿造醋和合成醋两类,我国人民以服用酿造醋为主。酿造醋的种类又极为丰富,可因原料及制法不同而不同,其中谷物醋有米、麦、麦芽、糠麸、高粱、小米、玉米、豌豆、苡米醋等;果实醋有葡萄、苹果、山楂、啤酒醋等。随着人们对醋的作用认识的提高,目前,醋已从单纯的调味品发展成为烹调型、佐餐型、保健型和饮料型等系列。醋的种类不同,其营养成分的组成也不同。一般讲,米醋中蛋白质、糖、氨基酸的含量较多;而果实醋中,除糖的含量较高外,有些有机酸(如苹果酸等)和无机物(如钾等)含量较高。一般讲,酿造醋中含有蛋白质、氨基酸、糖、有机酸、维生素、无机物及少量的醇、盐等营养素。用食醋治病,是中医药学的重要组成部分,历代医药学家在用醋治病养生方面已积累了许多经验。如《本草纲目》中记载:“大抵醋治诸疮肿积块,心腹疼痛,痰水血病,杀鱼肉菜及诸虫毒气,无非取其酸收之意;而又有散淤、解毒之功。”中医认为,食醋性温味酸苦,入肝、胃经,具有开胃、消食、养肝、解毒、散淤消肿、止血、止痛、收敛止泻、杀虫等功用。食醋治胃脘痛的饮食调养方如下,可酌情选用。

(1)食醋、面粉各500g,陈石灰末250g。后2味一起和匀,用食醋调制成糊丸,如绿豆大小,晒干备用。每日2次,每次取50粒,饭前用开水送服。功能温中健胃、止痛,适用于胃寒型胃脘痛,胃酸过多者慎用。

(2)醋30g,元胡20g,陈皮5g。后2味用醋炒炙干燥,研为细末和匀,备用。每日3次,每次取1~2g,白开水送服。功能行气止痛、降逆止呕,适用于气滞血淤型胃痛。

(3)食醋500g,生姜片、大蒜(去皮)各100g。3味一起入盛器,密封存放1个月左右即可。每天1~2次,每次喝醋汁及嚼蒜、姜各适量。功能温中散寒、止痛、杀虫,适用于寒型胃脘疼痛等。

(4)薤白50g,食醋50ml。2味一起煮熟,不加盐服用。每日1~2剂,分1~2次顿服。功能理气宽胸、止痛,适用于胃气痛难忍者。

(5)猪胆1只,醋50ml。取猪胆汁,与醋一起煎熬成稀膏状,备用。每日2次,每次服一小匙。功能清热解毒、止痛,适用于胃热型胃痛。

(6)生姜100g,食醋250g。生姜洗净切丝,浸入醋中,密封贮存数日后,备用。每日1~2次,每次空腹服用姜醋汁10ml。功能温中、和胃、止痛,适用于寒型胃痛,胃酸过多者慎用。

(7)连叶青蒜7根,食醋50ml。青蒜洗净切段,入醋煮熟服用。痛时服用,效果较好。功能温中止痛,适用于中焦寒型胃痛,胃酸过多者慎用。

8.治疗胃脘痛的酒疗方

酒,既作饮料,又是常用的调味品之一。在古代,用酒防治疾病,特别是制成药酒来防治疾病的现象十分普遍,故古人视“酒为百药之长”。《千金方》载:“一人饮,一家无疫,一家饮,一里无疫。”

可见,药酒在古代防治疾病上的重要性。酒是一种很好的营养剂,除白酒含醇量高营养价值有限外,黄酒、葡萄酒、啤酒等的营养价值较高。黄酒中含有糖分、糊精、有机酸,氨基酸和各种维生素等,特别是所含多种多量的氨基酸,是其他酒类所无法比拟的,故具有很高的营养价值。如加饭黄酒,含有17种氨基酸,其中有7种是人体必须的。葡萄酒含有葡萄糖、果糖、戊糖等糖类和多种氨基酸,其所含的维生素C、D的量接近于新鲜水果水平,还含有各种有机酸、无机物等。啤酒,除了3.5%的酒精外,一般含有5%的糖类、0.5%蛋白质、17种氨基酸、多种维生素以及钙、磷、铁等无机物,同时饮啤酒后供给人体的热能较高,故被人们称之为“液体面包”,可见其营养价值较高。中医认为,酒味甘苦辛、性温,具有补养气血、助运化、活血化淤、祛风御寒、行药势等功用,可用于治疗风寒痹痛、脘腹冷痛、痛经、跌打损伤等。治疗胃脘痛的酒疗方如下,可酌情选用。

(1)仙灵脾100g,黑豆皮、豆豉、肉桂各30g,陈橘皮15g,连皮大腹槟榔3枚,生姜3片,葱白(切)3根,黄酒1000ml。前8味捣碎,盛入干净白布口袋内,扎紧口,浸入酒盛器中,放在热炭火上煨24h,取出药袋,待药酒冷后备用。每日2次,早晚各温饮20ml。

功能温补脾肾,适用于脾肾两虚型脘腹冷痛等。

(2)人参、附子各20g,干姜、大黄、甘草各30g,黄酒500ml。

前4味为末,浸入酒中,密封贮存,5日后开启,去渣备用。每日2次,每次早、晚温饮15ml。功能补脾暖胃,适用于中焦虚寒型脘腹冷痛等。

(3)五加皮240g,生地黄、核桃肉、小肥红枣各120g,当归、白术各90g,白芍、白茯苓各60g,炙甘草45g,川芎、人参各30g,糯米酒20kg。各味切片,装入绢布袋内,口扎紧,放入盛酒罐中密封浸泡,先煮1~2h,再埋入土中5昼夜,取出放3~7日后饮用。每日3次,早、中、晚各饮一杯。功能调脾胃、养脏腑、和气血等,适用于脾胃虚型胃痛等。

(4)炮干姜、高良姜各90g,共为末和匀,酒煮糊为丸,如梧桐子大小,烘干备用。每日2次,每次取6~9g,空腹米汤送服。功能温中散寒止痛,适合于虚寒型胃痛。

(5)鸡一只(1000g左右),黄皮果树根60g,白酒120g。鸡杀白,与黄皮树根片及酒一起,再加入开水240ml,共炖煮至鸡烂熟即可。隔日1剂,分数次空腹服用,吃鸡肉喝汤。功能补虚和胃止痛,适用于虚寒型胃脘痛。

(6)陈皮、毕澄茄各30g,黄酒500g。前2味用黄酒浸泡3~7天后饮用。每日3次,每次饮20ml左右。功能理气散寒止痛,适合于胃寒气滞型胃脘疼痛等。

(7)大茴香9g,黄酒50g。2味一起煎煮后饮用。每日1剂,分2次饮用。功能理气散寒止痛,适用于胃寒型胃气痛。

(8)鲜玫瑰花3500g,白酒15000ml,冰糖2000g。3味一起入瓷坛,密封贮存1月左右饮用。每日2次,每次饮1~2盅。功能调和肝胃,适用于肝胃不调型胃脘胀痛等。

(9)蒲公英全草25g,米酒适量。蒲公英水煎取汁,分早中晚3次饮用,每次饮用时兑米酒一汤匙同服。功能清热止痛,适用于胃热型胃痛等。

(10)乌梢蛇100g,黄酒500ml。一起浸泡1年左右饮用。每日2次,每次饮20ml。功能祛风散寒止痛,适用于胃痉挛型胃痛。

(11)胡桃青果皮60g,烧酒250ml。2味一起密封浸泡7~10天后饮用。功能理气散寒止痛,适用于胃气痛。

(12)香菜叶1000g,葡萄酒500ml。2味一起浸泡,3日后去香菜叶饮酒,每于痛时饮用15ml。功能散寒止痛,适用于胃寒型胃痛。

(13)猪肚(洗净)1个,金橘根片185g,红酒适量。前2味加水与红酒各半炖至烂熟即可。隔日1剂,分次服用,饮汤吃肉。功能养胃理气止痛,适用于胃虚型胃痛。

(14)鲜枸杞嫩枝叶30g,黄酒适量。枸杞嫩枝叶加水与黄酒各半煎服,每日1剂,分次饮用。功能调和肝胃,适用于肝胃不和型胃痛。

(15)樱桃根片30g,烧灰为末,备用。每日2次,每次取5g,以烧酒送服。功能散寒止痛,适用于胃寒型胃气痛。

9.治疗胃脘痛的糖疗方

糖,包括白糖、红糖、冰糖、饴糖、蜜糖等,是常用的调味品之一,如蜜糖等还是滋补佳品。白糖,由甘蔗、甜菜榨汁后精制加工而成,分细(绵)白糖、白砂糖两种,而由白砂糖煎炼而成的块状结晶称为冰糖。白糖的主要成分为蔗糖。白糖味甘性凉,具有和中益脾、舒肝润肺、生津等功效,用治脾虚脘痛、肺燥咳嗽、口干烦渴等。冰糖味甘性平,具有补中益气、和胃润肺、止咳化痰等功效,适用于脾胃不足、胃弱食少、肺燥咳嗽、口渴等。红糖,又称黑糖、赤砂糖,是一种未经提纯的糖,其营养价值优于白糖。每100g红糖含钙90mg,含铁4mg,均为白糖含量的3倍,还含锰、锌、铬等微量元素及核黄素、尼克酸、胡萝卜素等。红糖味甘性温,具有益气缓中、和中散寒、补血活血祛淤、缓肝止痛、润肺止咳等功效,适用于脾胃虚弱、感寒脘腹疼痛、血痢等,也是产妇常用的滋补品。饴糖,由米、面、玉米等粮食经发酵、糖化后制成的糖类,又称麦芽糖。饴糖味甘性微温,具有补脾益气、缓急止痛、润肺止咳等功效,适用于气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚久咳喘等。蜜糖,为重要的滋补佳品,《神农本草经》称:“安五脏……益气补中,止痛解毒,除百病,和百药,久服强志轻身,延年益寿。”《本草纲目》曰:“蜂蜜入药之功有五:清热也,补中也,解毒也,润燥也,止痛也。生则性凉,故能清热;熟则性温,故能补中;甘而和平,故能解毒;柔而濡泽,故能润燥;缓可以去急,故能止心腹肌肉疮疡之痛;和可以致中,故能调和百药而与甘草同功。”在国外,印度人视蜜糖为“使人愉快和保持青春的良药”,前苏联人称蜂蜜为“大自然赠与人类的贵重礼物”。蜜糖营养价值较高,主要含果糖(39%)和葡萄糖(34%),还有蔗糖、糊精、蛋白质、无机物(如铁、钾、钙、镁、铜、锰、磷等)、天然芳香化合物、有益酶(如氧化酶、淀粉酶、还原酶、过氧化酶、转化酶等)、维生素(如B1、B2、B6、D、K、E、P、烟酸、泛酸等)。蜜糖味甘性平,具有补中、润燥、止痛、解毒等功效,适用于肺燥咳嗽、肠燥便秘、胃脘疼痛、贫血、神衰、高血压、胃病、肝病、冠心病等。治疗胃脘痛的糖疗方如下,供酌情选用。