荞麦生育期短，从种到收一般只有70~90天，早熟品种50多天即可收获。荞麦适应性广，抗逆性强，生长发育快，在作物布局中有特殊的地位：
（1）在无霜期短、降水少而集中、水热资源不能满足大粮作物种植的广大旱作农业区和高寒山区是荞麦的生产区。
（2）在无霜期较长、人均土地较少而耕作较为粗放的农业区，荞麦作为复播填闲作物。
（3）在遭受旱、涝等自然灾害影响，秧苗枯死或主栽作物失收后，荞麦是重要的备荒救灾作物。
（4）荞麦压青是改良轻沙土的措施之一，压青可增加土壤中的有机质和养分。
（5）荞麦还可将土壤中不易溶解的磷转化为可溶性磷，也可将难溶性钾转化为可溶性钾，留存于土壤中，供后作吸收利用。
荞麦播种3～5天就能出苗，并快速地生长发育，封拢后能抑制大多数杂草生长。种荞麦省时省工，在农时安排上，荞麦从耕翻、播种到管理，通常都在其他作物之后，可调节农时，全面安排农业生产，实现低投入高产出的经济效益。随着我国荞麦科研和产业开发的发展，荞麦在农业生产中的地位正在由“救灾补种”作物转变为农民脱贫致富的经济小作物。