所谓日本南瓜，是指自改革开放以来，从日本、韩国以及我国台湾省引入的印度南瓜品种，目前一般的通俗叫法就叫日本南瓜。因其优质、早熟、抗性强、产量高和经济效益明显，而被广大农户作为结构调整的首先蔬菜品种之一。近几年来，日本南瓜栽培面积越来越大，农户对其栽培技术也日益迫切。
日本南瓜的主要栽培方式有：大棚套小拱棚、大棚套中棚套小拱棚等多膜覆盖极早熟栽培，12月20日左右播种，2月上中旬定植；中棚套小棚双膜栽培，1月中下旬播种，2月下旬3月初定植；水稻春闲田小拱棚栽培，2月上中旬播种，3月上中旬定植。秧龄是35～45天左右，绝对不能超过60天。