（1）选用优良品种。南瓜大棚优质高效栽培宜选用东升、甘栗、锦栗等优质、高产、早熟品种。
（2）培育壮苗。
首先，播种前晒种2～3天，浸种时先放入55℃温水中烫种消毒，并不停地搅拌，待水温降至30℃时，继续浸种6~8小时，然后进行催芽，催芽适宜温度为28℃～30℃。在催芽期间，每天检查2～3次，并用30℃温水淋洗种子1次，待种子胚根露白0.3厘米，即可进行播种。
其次要适时播种，于12月下旬至1月上旬播种。播种育苗必须采用电热线加温，营养钵育苗的方式。育成苗龄40天左右，具有3～4片真叶，苗高约15厘米左右，根系发达的壮苗。
最后，苗期管理，播种前1天营养钵要浇透水。播种时种子平放，播种后覆盖2厘米细土，平盖地膜，以利保湿。并盖好大、中、小拱棚薄膜成四层覆盖，密封保温2～3天。有2/3的种子子叶出土时揭去平盖的地膜，呈三层覆盖。从播种至子叶出土，需维持较高温度，保持土温25℃～30℃。子叶出土后，降低土温，白天保持20℃～25℃，夜间15℃～20℃。第1片真叶全展后，及时增加钵之间的距离，不致挤苗徒长。苗期尽量增加光照，少浇水，防止高温高湿引起的高脚苗。移栽前7天左右加强通风炼苗。
（3）适时定植、合理密植。
首先要施足基肥。定植前5～7天整地、施肥、做畦，一般6米宽大棚只在中间做1畦。每亩大棚开沟条施腐熟圈肥1000千克，同时配施高浓度三元复合肥20千克，氯化钾10千克。做成高畦，畦高0.3米，宽1米。
其次要适时定植。合理密植，2月上、中旬定植。每畦定植2行，行距0.5米，株距0.4米，定植后适浇压根水，平铺地膜并用细土封好定植孔。
最后还要保持通风换气。定植后封棚3～5天，保温保湿促成活，成活后在晴天中午进行间接的通风换气。具体做法是先密封中棚膜，大棚两头揭膜通风20～30分钟，然后密封大棚膜，再揭开中棚膜，增加光照，下午3时后封膜保温。阴雨天不揭膜，若连续阴雨7天以上，须短时间揭膜换气。3月下旬揭去中棚膜，保留中棚架子；或揭去小拱棚膜，拆除小拱棚。
（4）加强大棚管理。
其一，整株理蔓。当植株由直立生长转向匍匐生长时，及时理蔓整株。大棚早熟栽培一般采用单蔓整株，分枝全部摘除，并将主蔓按序排列引向两边。
其二，授粉、疏果。主蔓一般在10～15叶位开放第1雌花。因为第1瓜畸形瓜较多，即使不是畸形瓜也个小质差，应及早摘除，所以第1雌花不进行人工授粉，第2雌花开放后需人工辅助授粉。以后每隔3～4个叶位留1个瓜，如结瓜过密，应及早疏去，一般在一条主蔓上动态式保留老、中、嫩3只瓜，以保证结瓜质量。
其三，适施膨瓜肥。第2瓜坐住后，根据主蔓上叶片长势，在伸蔓区内可适施膨瓜肥，结合锄地除草，每亩撒施高浓度三元复合肥5千克。
其四，及时压蔓、绑蔓。当主蔓长至1米时人工压蔓1次。定植后若是大、小棚配套的，要及早搭好爬蔓的中棚架子；定植后是大、中棚配套的，要增加毛竹片或小竹竿，达到1蔓1条毛竹片或小竹竿。当主蔓爬过中棚架子时，要及时绑蔓上架，以后每隔7天绑1次蔓，并分次摘除主蔓上的老叶、病叶，确保健壮生长，顺利结瓜。
其五，适时采摘，确保优质高产。如果食用嫩果，一般开花授粉后20~25天采摘。从瓜的外观看，由淡绿转成暗绿色时为采摘适期，过早采摘会影响瓜的品质。