采用大棚多层覆膜栽培技术，能提早播种，提早定植，提早结瓜上市，延长结瓜期，实现高产高效。相对于日光温室，大棚结构简单，投资少而且便于拆装倒茬。
大棚栽培南瓜播种早、育苗早、定植早，整个发芽期、幼苗期和抽蔓期均处在一年中最寒冷的季节。因此，播种育苗阶段必须做到大、中、小棚配套，多层覆膜保温。大棚由镀锌薄壁钢管或毛竹片搭建，也可用镀锌薄壁钢管和毛竹片混合搭建。棚宽6.0米，顶高2.5米，南北走向，长30～60米。中棚和小拱棚由毛竹片或小竹竿搭成，中棚棚宽5.0米，棚高1.8米；小拱棚棚宽1.5米，棚高0.75米。定植后要求达到大、中棚配套或大、小棚配套，3层薄膜覆盖。