（1）定植时间。选择定植的时间，一要根据当地的终霜期早晚而定。早熟栽培的大多在4月上中旬，普通栽培可延至5月上中旬。
（2）定植密度。采用爬地式平畦栽培，畦宽1.8～2.0米，每畦种植1行，株距0.5米，每亩种植700～800株。
栽植密度与气候条件及整枝等管理情况有关。华北地区畦宽约两米，大中型南瓜每畦种植1行，株距50～60厘米，每亩定植550～660株；丛生南瓜行距0.8米，株距0.6～0.8米，每亩定植1400～1600株。南方粗放管理，采用穴栽，每亩栽200穴，每穴两株，每亩400株。如果种植观赏南瓜，则行株距为0.75米×0.35米，每亩定植2540株。
（3）定植方法。定植时要挑选健壮的苗，淘汰弱苗、无生长点的苗、子叶不正的苗、散坨伤根的苗和带病的黄化苗。栽的深度不能过深，以免瓜苗陷入穴内，引起积水烂根；也不能过浅，以免造成根系外露而影响成活。一般栽苗深度，以子叶节与地面相平为宜。将苗放于定植穴中，及时覆土，及时浇水，提高成活率。