(2)根据成绩资料记录选择为了更准确地进行选优淘劣，依据记载的资料，才是可靠的方法。此种方法适用于育种场(或群)，可依据以下几方面来进行综合分析判断：①根据系谱档案记录资料来选择；②根据雉鸡本身生产成绩来选择；③根据同胞兄妹生产成绩来选择。
2．选配
选配的目的就是要有计划地选取雄、雌雉鸡，使之进行交配，繁殖人们所需的后代。选的方法有以下几种。
(1)品质选配就是按繁殖雄、雌双方的品质选配。品质选配包括同质选配和异质选配。
①同质选配就是选择性状相同，性能表现一致的优秀雄、雌雉鸡进行交配。如体型大、产肉率高的雄、雌雉交配等。进行同质选配的目的就是能使父母双亲的共同优良性状稳定地遗传给后代，并使其性状得到巩固和提高。所以为保持原有品种固有的优良性状，或用来固定杂交育种中出现的理想型，必须采取同质选配才能达到预期目的。
②异质选配就是要将性状不同或虽然同一性状但性能表现不一致的雌、雄雉交配。如产蛋多的雌雉和体型大、产肉率高的雄雉交配。其目的就是把两个个体的优良性状结合起来，取得兼有双亲不同优点的后裔，从而使雉鸡的两个性状都将提高。
(2)亲缘选配就是指繁殖雌、雄双方亲缘关系的有无和程度远近的选配，包括近亲交配和非近亲交配。一般来讲，应尽量避免近交，因为近交会导致品种退化。但是，近交作为一个交配制度和育种措施，只要掌握适度，运用得当，不仅能获得理想的效果，而且在育种上也是不可缺少的一种方法。
二、雉鸡的孵化
1．种蛋的选择、贮存和消毒
(1)种蛋的选择
①种蛋来源
种蛋应选于健康无疫的雉鸡群。从外地引入的种蛋，一定要经产地兽医检疫部门检疫，防止种蛋带进疫情。
②外观检查
种蛋大小符合该品种的规定标准。一般用于孵化种蛋蛋重范围在27到39克。种蛋大小要适中。
③形态
过长、过圆的蛋或畸形蛋都不能用作孵化蛋。另外蛋壳过薄过厚的蛋、砂皮蛋、双黄蛋及气室不正蛋等，都要全部拣出。
④种蛋新鲜
种蛋越新鲜，孵化效果就越好。气室小说明蛋新鲜，反之气室大，则说明蛋存放时间长，水份蒸发大。
⑤根据蛋壳颜色选择种蛋经试验证实，橄榄色和暗褐色蛋的孵化率要显着高于淡褐色、灰色、蓝色和白色的蛋，并且蓝色蛋的孵化率又明显低于其他颜色的蛋。
(2)种蛋的贮存
贮存种蛋的时间及环境，将对种蛋的品质影响很大。
①种蛋贮存时间
雉鸡种蛋贮存期越短越好，贮存3～5天的种蛋孵化效果最好。在气温凉爽的春季或产蛋初期种蛋贮存时间不应超出14天，在炎热的夏季，种蛋不应超出7天。
②贮存温度
种蛋贮存最适宜的温度应在10～16℃之间，其中最理想的贮存恒温是13℃。贮存室温度超出27℃时，会引起胚胎以不正常的速度发育，会降低孵化率，当温度正好在冰点之上时，胚胎在孵化3天后将陆续死亡。在13℃下恒温贮存，其保持孵化率正常的贮存期可达最长。贮存温度(16～26℃)愈高，其孵化率则愈低。
③贮存湿度
贮存相对湿度的高低，会直接影响到种蛋的贮放质量，而相对湿度又与空气流通密切相关。孵化前种蛋贮存的相对湿度一般在65%～70%较为适宜。为避免和防止种蛋发霉变质，贮蛋室要求必须通风，但通风速度和程度必须严格控制，以防水分散失过多而影响孵化率。一般存放温度在10～14℃时，相对湿度控制在65%～70%即可。
(3)种蛋的消毒
种蛋进行消毒，可以防止多种病原微生物的传播，可有效地预防某些疾病的感染。如白痢病、支原体病和马立克氏病等。种蛋的消毒一般消毒两次，第1次是在蛋产出后30分钟之内，第2次是在入孵前。目前种蛋的消毒方法较多，但在生产上最普遍常用的有以下几种。
①福尔马林熏蒸法
本法是按每立方米空间用15克高锰酸钾加30毫升40%的甲醛溶液，经密闭熏蒸30分钟。第1次消毒在种蛋消毒柜中进行，第二次在上机入孵前在孵化室或孵化机内进行(采用多批入孵时不能在孵化机中进行)。
②高锰酸钾消毒法
采用0.05%高锰酸钾溶液浸泡3～5分钟。
③新洁尔灭消毒法
用0.1%的新洁尔配成温水溶液，温度40～43℃，浸泡1～2分钟，捞出沥干后即可入孵。
2．孵化方法
(1)自然孵化法
此法是小规模饲养者常采用的一种方法，即采用抢窝母鸡进行代孵。本法的优点在于①能省去用电孵化器所必需的调节温湿度及翻蛋、凉蛋等工序，能节省人力；②母鸡一般母性较强，不用担心孵化失败；③适合于小规模家庭养殖或进行纯系繁殖；④孵化产蛋初期量少时的一种最佳孵化方法。但本法的缺点是：①在出现抢窝母鸡不足时，会使种蛋贮藏时间过长造成孵化率低下；②抢窝母鸡容易成为被孵出雏雉的疾病传染源。
(2)人工孵化法
电孵化机孵化法
本法适合于大、中型雉鸡饲养场使用。本法就是利用电作为热源来恒温控制孵化温度，自动定时进行翻蛋，自动控制湿度。采用此法的优点是孵化容量大，孵化率高，其孵化过程中的管理要求如下。
a.入孵前的准备
在孵化前应对孵化机进行全面检修，将孵化室和孵化机具进行彻底消毒、入孵前雉鸡蛋要预温，因为凉蛋直接放入孵化机内，由于温差悬殊大，对胚胎发育不利。所以一般要求雉鸡蛋在18～22℃的孵化室内先预热6～18小时为宜。
b.温度控制
孵化机内各部位的温差不应超过0.2℃。采取整批入孵时，当机内温度达到38.2℃后要固定膨胀柄等调节器，使温度保持稳定。进入中期(9～10天)以后，孵化温度改为37.8℃，从后期(20～21天)以后，孵化温度改为37.3℃。若采用分批入孵法，机内要采取恒温，温度为38℃，仅于第21～22天落盘(将孵化蛋从孵化盘移入出雏盘)后温度降到37.3℃。
c.湿度要求
孵化期第1～21天，孵化机内相对湿度应控制在50%～55%，第22～24天，出雏机内相对湿度提高到60%～65%。调节方法可在地面上洒水，机内增加或减少水盘。
d.通风换气
在孵化初期，胚胎发育需要的空气少，机器通风孔打开点儿即可，以后随着胚胎的发育，对空气的需要量增加，所以通风孔要加大通气量，满足胚胎对氧气的重要。
e.翻蛋翻蛋的目的一是可使胚胎各部受热均匀，二是能防止胚胎与蛋壳膜粘连，有助于胚胎运动。机器孵化一般每2小时翻蛋一次，转蛋角度为90度。
f.凉蛋
孵化后期进行凉蛋，可以排出蛋内过剩的热量，防止胚胎“自烧”引起死亡。机器孵化应每天中午凉蛋一次，打开机门即可，用眼皮试温。使蛋温降至温热不凉的程度为止。凉蛋时间的长短要依季节、室温和胚胎发育程度而定。若胚胎发育缓慢，可以暂停凉蛋。
g.照蛋
孵化期间一般要进行两次照蛋，也有的在落盘时再照一次。照蛋的目的：一是检查胚胎发育情况，孵化条件是否适宜，并作为下一步采取措施的依据；二是通过照蛋，剔出无精蛋和死胚蛋，以免污染机内空气而影响其他蛋的正常发育。第一次照蛋是在孵化的第7～8天，主要是观察种蛋受精情况和剔出无精蛋。第2次照蛋是在孵化的第21～22天落盘时进行，主要是剔除死胎蛋。
（第五节）雉鸡的饲料
饲料是饲养雉鸡的物质基础，也是决定饲养成本的重要因素，了解和掌握饲料的特性和配制好雉鸡不同饲养阶段的配合饲料，是养好雉鸡的关键。
1.能量饲料
这类饲料的主要成分是碳水化合物，此类饲料有较高的热能。
(1)玉米
玉米所含能量高，纤维少，产量高，适口性好，价格便宜，是雉鸡的优质饲料，一般用量可占日粮的35%～70%。玉米中含胡萝叶黄素多，但蛋氨酸、赖氨酸和色氨酸含量低，B族维生素少。
(2)高粱
高粱的主要成分为淀粉，粗纤维少，可消化养分高，粗蛋白含量与其他谷物相似，但质量较差，B族维生素与玉米相当，烟酸含量高，胡萝素含量少。高粱适口性差，雉鸡不喜食，所以日粮中其用量应在10%以下为宜。
(3)大麦
其粗蛋白质的饲用价值比玉米稍佳。氨基酸的组成跟玉米差不多，粗脂肪比玉米少，胡萝素和维生素D不足，但含烟酸与硫胺素丰富。其用量一般占日粮的25%为宜。
(4)小麦
含热能较高，含蛋白质多，所含氨基酸比其他谷物类完善，含B族维生素较丰富，但其价格较高，在日粮中其用量约占10%～30%为宜。
(5)小麦麸
含蛋白质、锰、B族维生素较多，价格便宜，为雉鸡常用饲料。但由于所含能量低，纤维含量高，容积大，所以雉鸡用量不宜过多，一般其用量不超过日粮的15%。
(6)稻糠
含粗蛋白质较高，含B族维生素和锰较丰富，但维生素A、维生素D和钙缺乏。雉鸡喂量控制在10%以下为宜。
2.蛋白质饲料
根据饲料来源，可分为动物性蛋白质饲料和植物性蛋白质饲料两类。
(1)动物性蛋白质饲料
①鱼粉
鱼粉含蛋白质高，氨基酸组成完善，尤以蛋氨酸、赖氨酸丰富，还含有大量的B族维生素和钙、磷等矿物质。此类饲料对雉鸡的生长发育和产蛋率有良好的效果，但价格高，所以其用量可占日粮的3%～12%。
②鲜杂鱼
与鱼粉的饲用价值相同，需经煮熟后喂给，适口性强，其用量可占日粮的10%～30%。
③肉骨粉
蛋蛹、血粉等，这些都是良好的动物性蛋白质饲料，但其适口性差，所以用量一般占日粮的3%～5%。
④羽毛粉
水解羽毛粉含蛋白质80%以上，除赖氨酸、蛋氨酸、组氨酸含量低以外，其他氨基酸的含量特别高，胱氨酸含量高达4%，精氨酸高达5.4%。
(2)植物性蛋白质饲料
①大豆饼
蛋白质含量和蛋白质营养价值都很高，含赖氨酸多，是雉鸡常用的最优良的植物性蛋白质饲料。一般用量可占日粮的10%～25%。用大豆饼喂雉鸡时，必须在喂前进行粉碎或泡软搅碎，以利于消化吸收。
②花生饼
营养价值与大豆饼接近，蛋白质含量在20%～40%。在雉鸡日粮中，一般可占20%左右。
③酵母
酵母属单细胞蛋白质饲料。各种干酵母均富含粗蛋白质。如啤酒酵母含粗蛋白质63%，木糖酵母为51%，胺脂石油酵母为38.8%。酵母是B族维生素的最好来源之一，每千克啤酒酵母含核黄素38.5毫克，硫胺素94.6毫克。酵母中富含磷，但缺钙，具有苦味，适口性差，一般用量不超过日粮的10%。
④其他饼粮如芝麻饼、葵花籽饼、菜籽饼、棉籽饼和亚麻仁饼等，其蛋白质含量较高，但纤维含量较多，一般用量可占日粮的5%～10%。菜籽饼中含有黑芥素和白芥素，喂前要采取加热法去毒处理。棉籽饼含有棉酚，喂前应加硫酸亚铁进行去毒处理。
3.矿物质饲料
(1)贝壳粉、石灰石、蛋壳粉这三种均为钙的主要来源，贝壳粉是最好的无机盐饲料，含钙量多，并容易为雉鸡所吸收。日粮中的贝壳粉最好有少部分是碎块状的。石灰石含钙量高，价格便宜，但注意镁的含量不得太高。蛋壳必须经煮沸消毒后粉碎使用。
(2)骨粉
也是饲料钙、磷的良好来源，含钙25%～32%，含磷11%～15%，但应防止腐败。
(3)石粉
价值便宜，因含氟和镁，吸收率不高，应选用含氟和镁少的石粉。
(4)食盐
为钠和氯的来源。雏雉用量可占日粮的0.25%～0.3%，成龄雉鸡为0.3%～0.4%。喂咸鱼粉时可不另加食盐，并要弄清含盐量，以免含盐量过高而使雉鸡饮水量增加，导致雉鸡出现拉稀，更严重者会导致食盐中毒。
4.维生素饲料
雉鸡日粮中维生素的不足一般都用维生素添加剂进行补充。但在雉鸡越冬期，为降低饲料成本，往往采用青饲料和干草粉作为维生素的主要来源。青饲料中胡萝素和某些B族维生素丰富，并含有一些微量元素，对雉鸡的生长发育、产蛋、繁殖及维持健康均有良好作用。喂青饲料要注意质量，一般以幼嫩时期或绿叶部分含维生素较多，雉鸡用青饲料一般不混入精料，而以挂菜形式喂给，也可搅拌入饲料中喂给、其用量约占精料体积的20%～30%。
(1)青菜白菜、通心菜、牛皮菜、甘蓝、菠菜及青嫩时期的牧草、无毒野菜等。
(2)胡萝卜
含胡萝卜素高，易贮存，是雉鸡秋冬季节良好的维生素饲料，宜切碎后喂给。
(3)干草粉
含维生素和无机盐高。干草粉含有大量的维生素A、维生素B、维生素E等，树叶粉(如槐叶等)效果也较好，干草粉的用量可占日粮的2%～7%为宜。
5．饲料添加剂
(1)维生素、微量元素添加剂可用于雏雉、育成雉、种雉的正常饲料；雉鸡患病或处于逆境时，也可作为抗逆境添加剂，于运输、转群、断喙、疫苗接种时使用。
(2)氨基酸添加剂
人工合成的氨基酸主要是蛋氨酸和赖氨酸。如以玉米、大豆饼为主的日粮添加蛋氨酸，可以节省动物性饲料用量；大豆饼不足的日粮添加DL-蛋氨酸和赖氨酸，可大大强化饲料的蛋白质营养价值。
(3)抗生素添加剂一般在雏雉阶段或处于逆境(如高密度饲养)时，加入低剂量或能促进生长的剂量。常用的抗生素有青霉素、链霉素、金霉素、土霉素、杆菌肽锌等。
(4)抗球虫剂
在雏雉日粮中常加入抗球虫剂，主要为磺胺类和呋喃类。抗球虫剂必须在商品雉鸡出栏前一个月停止添加。
(5)抗氧化剂
为了使饲料贮存时间较久，需加抗氧化剂。在生产上常用的抗氧化剂有乙氧奎和丁烯烃基苯(BHT)，后者效力稍差。
由于添加剂用量甚微，所以必须用扩散剂预先混合才能放入配合饲料中去。否则混合不均匀会导致药效不佳或发生中毒。
（第六节）雉鸡的饲养管理
一、育雏期的饲养管理
雉鸡从出壳至4周龄期间，称为雉鸡的育雏期，此期间雉鸡的成活率即为育雏率。育雏是雉鸡生产中一个非常关键的饲养阶段，它不仅直接影响到雉鸡成活率，而且还将会影响到雏雉的生长发育及以后的利用价值和经济效益，因此，必须对育雏引起高度重视，以确保育雏成功率。
1.育雏前的准备
(1)雏舍及物质准备
不论采取哪种育雏方法，至少在育雏前10天，要对育雏的房舍进行全面检修、清扫干净，要求舍内干燥，保温性能良好。在育雏中一些需要的物品如育雏设备、工具、用具、饲料、垫料、燃料、药品等，要预先准备好。
(2)搞好消毒
进雏前半个月，可用10%石灰乳剂粉刷墙壁，舍内地面可用2%火碱或火焰喷灯彻底消毒。舍内采用福尔马林熏蒸消毒(15毫升甲醛加7.5克高锰酸钾/m3)一昼夜。食槽、饮水器具可用2%火碱水消毒，然后再用清水冲洗，并在日光照射下晒干备用。
(3)运动场的整修和消毒