碳水化合物和一些食物成分，如叶酸、omega-3脂肪酸、硒和色氨酸等，对缓解抑郁症有很大帮助；研究还发现，经常吃海产品有助于减少抑郁症的发生。而阿耳茨海默症发病率上升的原因之一是食用了过多含有饱和脂肪酸的食物，而同时对维生素和矿物质的摄入又不足；此外，缺乏氨基酸也容易使人抑郁，因为氨基酸能够在大脑中制造神经递质。
因此，富含充分的碳水化合物、必需脂肪、氨基酸、维生素、矿物质和水的食物有助于帮助人们改善情绪，调适心理。
心语提示
病从口入。饮食不当不但容易引发某些生理疾病如肥胖症、暴食症，而且还会导致某些心理疾病的发生如抑郁、焦虑。因此，要想保持良好的身心状态，健康的饮食必不可少。
三、饮食得当与心理健康
心理学家研究发现，饮食得当可缓解心理压力，能有效调整人的心理和情绪状态。比如，高糖的食物有助于缓解抑郁、紧张和暴躁行为。当人食用甜食之后，碳水化合物就会在大脑中不断增加，使人的心情变好。除此之外，食物还可以用来调节某些性格缺陷。
德国营养学家福尔克·帕德尔教授研究发现，新鲜的香蕉中含有一种能够帮助大脑产生“5-羟色胺”的物质。这种物质能将轻松、舒适等信号传送到大脑的神经末梢，使人变得情绪稳定、心情愉快。当你因焦虑过度而坐立不安，甚至不能入睡的话，就可以在睡前吃一些香蕉，喝一些脱脂牛奶，这些香甜可口的食物能够帮助你安然入睡，而且睡得更踏实。
当一个人心理压力过大、情绪不佳时，体内就会消耗掉比平时要多八倍的维生素C。这时，可以多吃一些含有维生素C的食物，如新鲜水果和蔬菜，或者服用适量的维生素C片，这些都有助于消除不良情绪，让心情变好。
此外，富含维生素B类的食物，如粗制面粉、谷类食物、动物肝脏、水果等，对调节心情郁闷、沮丧、抑郁等也具有非常好的效果。尤其是B族维生素类含有一种烟酸物质，它对缓解疲倦、焦虑、失眠和头痛等症状都非常有效。
还有，当心中充满怒火，特想发脾气的时候，可以尽快吃些富含钙的食物，如乳酪、牛奶、鱼干或虾皮等，或者直接服用钙片，很快，你就会感到怒火散了，不想发脾气了。
因此，要想消除不良情绪，保持健康的心身状态，除了要积极学习，加强修养，维持和谐、稳定的人际关系外，还要合理选择能够改善情绪的食物，让有益于身心健康的食物帮助调节情绪，消除心理上的不适。尤其是对一些容易罹患更年期忧郁症的老年人来说，科学的食疗法，更有助于他们从消极、孤独的心境中走出来，从而更好地安度晚年。
饮食还能矫正性格缺陷。人们每天所吃的食物，不仅为身体提供所必须的热量，而且会对人的性格和精神状态造成影响。根据研究发现，合理的饮食习惯和膳食结构能够矫正生活中常见的一些性格缺陷。
1.“胡乱猜疑”性格的饮食建议
喜欢猜疑的人整天心存戒备、疑神疑鬼，弄得精神紧张、坐立不安，既对自己的健康有害，也会对他人的生活造成影响，容易伤及到身边的亲人或朋友。具有猜疑性格的人应该多吃鸡蛋、鱼、猪肉、牛肉、牛奶等富含高蛋白的食物。如果每天都能摄食这类食物，喜欢猜疑的性格就会逐渐得到矫正。
2.“顽固不化”性格的饮食建议
顽固不化也是一种性格缺陷。这样的人总是不能和周围的人友好相处，因此工作和生活不是非常如意。性格固执的人要少吃盐，不能吃过咸的食物，要多吃鱼，尤其是生鱼片，还可以适当吃些其他肉类食品及以绿色蔬菜和黄色蔬菜。
3.“消极依赖”性格的饮食建议
这类人缺少上进心，缺乏独立性，耐受能力差，依赖性特别强，从而在工作和生活上很难获得幸福和成功。因此，具有这种性格的人一定要少吃甜食，比如糖果、糕点、甜饮料等；要多吃些含钙和维生素B较多的食物，例如小麦胚芽、大豆制品、羊肉、猪肉及鱼贝等。这些食物有助于增强人的独立性及耐受力。
4.“见异思迁”性格的饮食建议
见异思迁的人，都爱追求新奇，喜欢新鲜事物，但是在尝试新事物时又常常虎头蛇尾，半途而废，所以很难取得什么成就。见异思迁的人，最好少吃肉类食品，要尽量多吃扁豆、菜花、番茄、柑橘、卷心菜、胡萝卜、辣椒、苦瓜、鸡肝、田螺、牡蛎等食品。
5.“暴躁易怒”性格的饮食建议
俗语说“气大伤身”，生气既不利于自己的身心健康，又让别人感到不快。可就有那么一些人脾气暴躁、容易发怒，动不动就大动肝火，喜欢与人争吵，甚至动手打架。具有这类性格的人要注意少吃零食，少吃盐和甜食；多吃些富含维生素B的食物，如豆芽、黄花菜、茄子、莲藕、南瓜、玉米、大蒜、土豆、油菜、鲢鱼、草鱼、香蕉、苹果等，此外还要多吃些含钙高的牛奶制品及鱼、虾、贝基、海带等海产品。
6.“优柔寡断”性格的饮食建议
有的人遇事喜欢深思熟虑，但是又往往陷于优柔寡断而坐失良机。优柔寡断的性格会影响事业的成功。具有这样性格的人应建立以肉食为中心的饮食习惯，同时要特别注意多吃些含维生素A、B、C丰富的水果和蔬菜等食物。
7.“抑郁健忘”性格的饮食建议
抑郁健忘的人，经常是心情比较压抑、精神比较紧张、失眠多梦，时常伴随着一种莫名的恐惧感，并感到身体虚弱无力。长此以往，身心健康就会受到损害。容易易于健忘的人平时要注意多吃一些干果和甲壳类动物肉，此外，还吃些生菜、土豆、柠檬、带麦麸的面包和燕麦片等。
8.“内向孤僻”性格的饮食建议
性格内向孤僻的人喜欢独处，寡言少语，不善与人交往，所以身边朋友很少。
他们具有一种遇事不求人的个性。也正是这种个性使得他不能很好地与周围人团结协作，这对工作很不利，因此，这种性格的人很少有成功。性格内向孤僻的人，要多喝一些蜂蜜和果汁，也可以饮少量的酒。
心语提示
也许我们平时只知道食物可以充饥，而并不知道食物也可以影响人的心理状态。饮食不当不仅危害身体健康，而且影响心理健康。饮食得当了，不仅能确保身体健康，而且能缓解心理压力，调适某些性格缺陷。所以，在一日三餐中，要提倡合理饮食，健康饮食。
四、对厌食症的心理调节
厌食症是一种自己有意造成和维持的，以因节食造成的食欲减退，体重减轻，甚至厌食为特征的进食障碍，常引起营养不良，代谢和内分泌失调及躯体功能紊乱。厌食症最明显的症状是厌食，没有任何食欲，身体消瘦。严重的可影响其正常的工作和生活，甚至危及生命。
厌食症主要是由心理因素导致的，并不是消化系统器质性疾病引起的，所以，厌食症通常也被称为神经性厌食症。厌食症的发病年龄为10～30岁，发病率最高的为15～23岁。女性患者比男性患者多出约10～20倍。突然的精神创伤或心情长期抑郁，都可能导致不同程度的神经性厌食症。
有一名中学女生，偶然一次听到同学说她胖后，便每天不吃饭，只吃极少的零食和水果，有时被父母逼迫吃下饭后，就悄悄去卫生间抠出吐掉。几个月下来，体重从95斤减至65斤，并出现食欲降低，抑郁忧虑，但她为了控制体重，仍坚持不吃饭，其家人发现后带她去医院求治，经诊断她患有厌食症。
我们都知道，歌星卡蓬特就是因为过度节食而患神经性厌食症去世的，这需要引起那些靠节食减肥的人们的注意。神经性厌食症的病因主要包括以下几个方面：
1.社会心理因素
随着青春期的到来，女孩的第二性征开始发育，体型明显发胖。对此，很多女孩感到惊恐不安，并伴有羞怯感，于是希望自己的体形能够保持或恢复到发育前那样的“苗条”。所以，青春期是神经性厌食症的一个发病高峰期。
2.社会文化因素
社会观念掌控着胖瘦美丑的标尺。在先进和发达的社会文明中，流行着一种以瘦为美的观念。于是出现了二十多年来社会文明及生活水平迅速提高，而以消瘦为特征的神经性厌食症患病率却大大上升，尤其在一些注重体型的职业中，如芭蕾舞演员、时装模特，他们是神经性厌食症的高发人群，患病率达到普通人群(同龄)的3～4倍。
另外，神经性厌食症多发生在社会地位比较高或家庭比较富裕的人群中；城市人群的患病率明显高于农村人群；在城市的学校中，私立学校的女生患病率明显高于普通学校。
3.个体的易感素质
患有神经性厌食症的人大多喜欢争强好胜，做事追求完美，喜欢赞美表扬，以自我为中心，还有点儿神经质；而另一方面又常表现出幼稚，不够稳重，敏感多疑，过分依赖家庭，性格内向、害羞等。研究还发现，神经性厌食症的发生可能还与某些遗传因素有一定的联系。
4.下丘脑的功能异常
神经性厌食症患者存在明显的下丘脑功能异常的症状，如月经紊乱或闭经；血液中甲状腺素水平低；食欲不振，情绪消沉或焦躁不安等。
神经性厌食症的症状主要表现为：
发病一般不容易被发现，是逐渐厌食而体重下降的。同时出现闭经，看上去明显比以前消瘦，严重的可能瘦得皮包骨头。但体力还算充沛，闭经而阴毛不脱，是神经性厌食症的主要特点，但到后来可能会出现体乏无力、容易疲倦和性格忧郁等。
患有神经性厌食症的人开始不一定是厌食，而只是编造各种借口拒绝进食。有些患者虽感到很有食欲，但刚吃了几口就感到胃部饱胀不舒服而停止吃东西，或者见到食物后根本没有一点儿吃的欲望。如果强迫自己吃东西，就会恶心呕吐；一些患者甚至一吃进东西就立刻将其吐出来才感到舒服。除厌食外，患者还伴有其他神经性官能症的症状，如上腹饱胀不适，无缘无故的疲劳，对性欲降低和失眠等。
专家建议对神经性厌食症的治疗一般采取以下几种方法：
1.补充营养
严重的神经性厌食症患者可能因长期营养不良而引发生命危险。有关调查表明，厌食症患者在严重营养不良情况下，死亡率高达10％。因此，一旦发现患上神经性厌食症，必须赶快去医院进行治疗。如果患者拒绝治疗，应采用说教及强迫方式令其住院，以免延误病情。
这一时期的治疗主要是调节水电解质的平衡，补充血液中所必需的钾、钠、氯，并对病人进行长时间监测。如发现血浆蛋白低下时，就需要进行静脉补充水解蛋白、鲜血浆等。而且贫血患者需要补充铁、叶酸、维生素等。
由于患者长期不吃东西，胃肠功能已近衰竭，因此刚开始进食时应吃些粥和稀饭，要少食多餐，以后逐渐增加食量，切忌急于求成；同时要适当服用一些助消化药，如胃酶合剂、乳酶生、多酶片等，或进行针灸治疗，也可注射少量胰岛素以增进食欲，促进消化功能恢复，直到病人的体重每周增加1～1.5千克为宜。
2.实施心理治疗
对患者进行心理治疗，先要取得患者的积极配合，这样才能了解其发病诱因，对其进行适当的认知治疗、行为治疗和家庭治疗，并辅之以食量的药物治疗。选择合适的环境，住院隔离能够有效地阻止病情恶化。但大多数神经性厌食症患者都不愿意接受治疗。
因此，医务人员要耐心地对待患者，把此病的危害告诉患者，让患者认识到治疗的必要性，同时还要鼓励患者树立坚定的信心和决心与疾病抗争到底。
3.改变观念
现代社会流行苗条，瘦就是美，并成为一种时尚。而对胖瘦、结实纤细的观念认同，常常是随着舆论的风向标而转移的。以胖为美，以结实为美，在历史上和现在的一些国家和地区都广为流行。
青春期的少女正处身体发育时期，千万不要因盲目减肥而过度节食。不去附和潮流与风向，应该坚信健康才是美，而结实丰满更有利于增强身体的抵抗力和生育能力，也更性感，将来也更能享受完美和谐的性生活。