加工有机米时，对加工设备有以下要求：
（1）有机稻米加工单位应配有有机稻米加工专用设备，并标明其用途和使用方法。如果不得不与常规加工共用设备，应在常规加工结束后对设备进行彻底清理。
（2）设备材料应不污染稻米，使用前后均应清洁干净，设备卫生清洁用品和方法应经认证机构认可，要有良好的有机操作方式。
（3）在制造和维修设备时禁止使用含铅材料，禁止使用铅含量超过5%的铅铝焊条，铅含量少于5%的焊条只有pH值在6.7～7.3之间才可使用。
（4）加工用水水质必须达到《地面水环境质量标准》中规定的Ⅱ类标准，清洗直接与稻米接触的设备用水和直接进入产品的用水应符合《生活饮用水卫生标准》规定。
加工有机米对操作人员有以下要求：
（1）参与有机稻米生产和加工的所有人员上岗前必须经过培训，树立有机加工基本理念，熟悉有机加工基本标准，掌握有机操作基本要求和技能。
（2）参与有机稻米加工的所有人员上岗前必须体检，健康合格者才能上岗，并进行定期检查。
（3）参与有机稻米加工的所有人员必须保持个人卫生，禁止吸烟和随地吐痰。
（4）离开工作现场应换下工作服并置于专用更衣室内。
（5）应设有专职技术人员负责每批次产品（原料至成品）加工全过程的跟踪检查与记录。