书城烹饪美食卤味食谱
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第28章 沙姜头抽捞掌翼

原 料:

卤好的掌翼300克,鲜沙姜50克,葱3根,食用油60毫升,头抽6克。

制作过程:

1.将卤鹅掌翼斩成段状,待用。

2.将鲜沙姜洗净并用刀拍扁稍剁成粗粒状。

3.将葱斜刀切段待用。

4.食用油落锅,再将沙姜粗粒放入油锅中爆炒至有香味散出。

5.倒入鹅掌翼炒至微热,投入葱段,倒入头抽炒匀,装碟。