（1）照度计，照度计是测定耳房或耳棚内光线强度的仪器。目前常用的是北京师范大学光电仪器厂生产的ST一11型照度计。它的感光部分系将硅光电池装于一个胶木盒内，用导线与一灵敏电流表相连。当光电池放在欲测位置时，它即按该处光线强度产生相应电流，从电流表指针所指刻度，就可以读出照度数值。照度表单位为勒克斯。使用方法见仪器说明书。
（2）氧与二氧化碳测定仪，这是测量耳房及菌丝中氧气与二氧化碳的仪器。上海产的学联牌SYES—II型氧、二氧化碳气体测定仪。此仪器低功耗，便携带，采用发光二极管数字显示，读数直观、清晰，能快速测定出混合气体中氧气、二氧化碳的百分比含量。具体使用方法见仪器说明书。
（3）pH试纸pH试纸是用来测定配制培养料的酸碱度。有精密试纸与广谱试纸两种，食用菌一般用广谱试纸。测试时，取试纸一小段，抓一把拌匀的培养料，将试纸插入料中紧握l0秒钟，取出与标准色板比较，即可读得pH。
（4）生物显微镜用于观察菌丝和孢子的形态结构。
（5）干湿温度表这是测定空气相对湿度的仪器。这种仪器是在1块小木板上装有两根形状一样的酒精温度表，左边1根为干表，右边l根球部扎有纱布，经常泡在水盂中为湿表。中间滚筒上装有湿度对照表，观察空气相对湿度时，将此表挂在室内空气流通处，水盂中注入凉水，将纱布浸湿。
（6）玻璃温度计用于测定培养室、干燥箱、冰箱以及银耳栽培棚的温度。